如题所述
第1个回答 2020-02-07
1.四喜丸子
何谓“四喜”?福、禄、寿、喜四大喜事组成了人生最完美的心理追求。
2.枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。
3.饺子宴属于传统名小吃，它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为"饺子宴"。是春节，元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。
4.鲤鱼是一道非常美味的食材，之中的极品则要数中国四大名鱼之一的“黄河大鲤鱼”了。长成于湍急流淌的黄河之中的鲤鱼，肉质通常都十分的鲜嫩紧致，是难得一见的好食材。不论是清蒸、糖醋还是红烧，都是滋味十足，百吃不厌。而这一条鲤鱼的味道，也就成了北方人记忆里最深最浓的年味儿。
5.灌肠 每到春节的时候，在家家户户的餐桌上都有一盘必不可少的美味，那就是灌肠。
6.酱牛肉酱牛肉是凉菜中的硬菜，寓意牛气冲天 肉质软烂，但外形仍保持完整不散，吃起来酱香浓郁不柴不塞牙老少皆宜，
6.芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。
7.回锅肉独占鳌头，回味无穷的回锅肉，在老北京年夜饭中的经典，寓意，回味去穷。
8，米粉肉,在北京俗称“合碗菜”,是京味儿年节菜品之一。过节吃上一口米粉肉,预示着日子蒸蒸日上!因此,米粉肉成为老北京人年节餐桌上不可缺少的一道大菜。
何谓“四喜”?福、禄、寿、喜四大喜事组成了人生最完美的心理追求。
2.枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。
3.饺子宴属于传统名小吃，它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为"饺子宴"。是春节，元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。
4.鲤鱼是一道非常美味的食材，之中的极品则要数中国四大名鱼之一的“黄河大鲤鱼”了。长成于湍急流淌的黄河之中的鲤鱼，肉质通常都十分的鲜嫩紧致，是难得一见的好食材。不论是清蒸、糖醋还是红烧，都是滋味十足，百吃不厌。而这一条鲤鱼的味道，也就成了北方人记忆里最深最浓的年味儿。
5.灌肠 每到春节的时候，在家家户户的餐桌上都有一盘必不可少的美味，那就是灌肠。
6.酱牛肉酱牛肉是凉菜中的硬菜，寓意牛气冲天 肉质软烂，但外形仍保持完整不散，吃起来酱香浓郁不柴不塞牙老少皆宜，
6.芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。
7.回锅肉独占鳌头，回味无穷的回锅肉，在老北京年夜饭中的经典，寓意，回味去穷。
8，米粉肉,在北京俗称“合碗菜”,是京味儿年节菜品之一。过节吃上一口米粉肉,预示着日子蒸蒸日上!因此,米粉肉成为老北京人年节餐桌上不可缺少的一道大菜。
第2个回答 2020-02-07
1、鱼， 年年有余，鱼有着非常好的寓意，家家户户年夜饭都会做这道菜。而且年夜饭基本都是以荤腥重口的菜偏多，来一道清新又美味的清蒸鱼健康有养眼，千万不能少。2、鸡肉 ，鸡跟吉同音，寓意就是吉祥如意。而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，不管是炖汤热炒还是拌凉菜都是极好的。3、虾， 成熟后的虾呈金黄色而且盘成一个金元宝的形状，代表着招财进宝，寓意也是相当好的。另外虾肉具有很高的营养价值，口味更是一绝。4、猪蹄 ，象征着刨财，有新年发大财的寓意。而且猪脚富含胶原蛋白，有美容养颜的功效。而且口味香辣可口，肥而不腻，深受喜爱。年夜饭做这道菜绝对不会错。5、四喜丸子， 由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。6、红烧肉 寓示着新的一年红红火火，年夜饭上也是常客。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。这八道菜都是寓意非常好的，年夜饭一定要把它们请上桌。追答
1、鱼， 年年有余，鱼有着非常好的寓意，家家户户年夜饭都会做这道菜。而且年夜饭基本都是以荤腥重口的菜偏多，来一道清新又美味的清蒸鱼健康有养眼，千万不能少。2、鸡肉 ，鸡跟吉同音，寓意就是吉祥如意。而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，不管是炖汤热炒还是拌凉菜都是极好的。3、虾， 成熟后的虾呈金黄色而且盘成一个金元宝的形状，代表着招财进宝，寓意也是相当好的。另外虾肉具有很高的营养价值，口味更是一绝。4、猪蹄 ，象征着刨财，有新年发大财的寓意。而且猪脚富含胶原蛋白，有美容养颜的功效。而且口味香辣可口，肥而不腻，深受喜爱。年夜饭做这道菜绝对不会错。5、四喜丸子， 由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。6、红烧肉 寓示着新的一年红红火火，年夜饭上也是常客。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。这八道菜都是寓意非常好的，年夜饭一定要把它们请上桌。
第3个回答 2020-02-07
第1道：清蒸海鱼
鱼一向是餐桌上必不可少的，尤其是在过年的时候，因为鱼的寓意非常的好，有年年有余的意思。但是要准备什么样的鱼才好吃呢，小编还是觉得准备海鱼比较好，这是因为海鱼的鱼腥味比河鱼要淡，肉是比较鲜嫩，而且很紧致，既好做又好吃。海鱼不需要调味料修饰，只要放在锅上清蒸就可以。所以大家在过年的时候，也可以准备海鱼哦！
第2道：糖醋排骨
糖醋排骨一向是深受孩子喜欢的，但是我们都知道今年的猪肉价格比较特殊，不过为了孩子，即使花再多的钱只要他们开心就好。糖醋排骨做起来也很简单，但是如果没有耐心的话，做出来的糖醋排骨，口感就会有一点欠缺。制作排骨最重要的就是上色，如果酱汁没有调好的话，那么糖醋排骨的口感肯定会受到影响。所以说烹饪糖醋排骨也是一道技术活，就看你能不能掌握它的诀窍了。
第3道：凉拌海蜇皮
年夜饭上凉拌菜也是不能少的，毕竟它是用来开胃的，对于一些爱喝酒的人来说，也是需要下酒菜的。而凉拌海蜇皮正好适合。将海蜇皮用热水烫一会儿，然后取出来切成丝，放入一些调味料调制而成，凉拌海蜇丝就做好了。凉拌海蜇丝是一道比较快手的凉菜，在年夜饭上正好适用，毕竟制作大餐的时候比较费时间，它就非常的省时间。
第4道：葱爆牛肉片
小编最喜欢吃的牛肉就是切成片，然后直接放入锅中爆炒，如果和其他食材放到一起炒，我牛肉的味道就会受到感染，根本就吃不出来牛肉本身的味道，所以葱爆牛肉片是最适合的。既有了自己本身的味道，还没有肉的腥味，炒起来也非常的简单。
鱼一向是餐桌上必不可少的，尤其是在过年的时候，因为鱼的寓意非常的好，有年年有余的意思。但是要准备什么样的鱼才好吃呢，小编还是觉得准备海鱼比较好，这是因为海鱼的鱼腥味比河鱼要淡，肉是比较鲜嫩，而且很紧致，既好做又好吃。海鱼不需要调味料修饰，只要放在锅上清蒸就可以。所以大家在过年的时候，也可以准备海鱼哦！
第2道：糖醋排骨
糖醋排骨一向是深受孩子喜欢的，但是我们都知道今年的猪肉价格比较特殊，不过为了孩子，即使花再多的钱只要他们开心就好。糖醋排骨做起来也很简单，但是如果没有耐心的话，做出来的糖醋排骨，口感就会有一点欠缺。制作排骨最重要的就是上色，如果酱汁没有调好的话，那么糖醋排骨的口感肯定会受到影响。所以说烹饪糖醋排骨也是一道技术活，就看你能不能掌握它的诀窍了。
第3道：凉拌海蜇皮
年夜饭上凉拌菜也是不能少的，毕竟它是用来开胃的，对于一些爱喝酒的人来说，也是需要下酒菜的。而凉拌海蜇皮正好适合。将海蜇皮用热水烫一会儿，然后取出来切成丝，放入一些调味料调制而成，凉拌海蜇丝就做好了。凉拌海蜇丝是一道比较快手的凉菜，在年夜饭上正好适用，毕竟制作大餐的时候比较费时间，它就非常的省时间。
第4道：葱爆牛肉片
小编最喜欢吃的牛肉就是切成片，然后直接放入锅中爆炒，如果和其他食材放到一起炒，我牛肉的味道就会受到感染，根本就吃不出来牛肉本身的味道，所以葱爆牛肉片是最适合的。既有了自己本身的味道，还没有肉的腥味，炒起来也非常的简单。
第4个回答 2020-02-07
过年一定会吃的年夜饭菜是什么？过年一定吃的年夜饭菜肴。吃饺子吃红烧鱼。吃猪爪。吃红烧肉。炸丸子。还有各种各样的青菜。过年年夜饭这些是必备的。过年一定会吃的年夜饭菜是什么？过年一定吃的年夜饭菜肴。吃饺子吃红烧鱼。吃猪爪。吃红烧肉。炸丸子。还有各种各样的青菜。过年年夜饭这些是必备的。过年一定会吃的年夜饭菜是什么？过年一定吃的年夜饭菜肴。吃饺子吃红烧鱼。吃猪爪。吃红烧肉。炸丸子。还有各种各样的青菜。过年年夜饭这些是必备的。过年一定会吃的年夜饭菜是什么？过年一定吃的年夜饭菜肴。吃饺子吃红烧鱼。吃猪爪。吃红烧肉。炸丸子。还有各种各样的青菜。过年年夜饭这些是必备的。过年一定会吃的年夜饭菜是什么？过年一定吃的年夜饭菜肴。吃饺子吃红烧鱼。吃猪爪。吃红烧肉。炸丸子。还有各种各样的青菜。过年年夜饭这些是必备的。
第5个回答 2020-02-07
过年一定要吃的年夜饭，每个地方习俗不一样。所以没有一个必须要有，但是我觉得应该全中国看到年夜饭其实都是差不多的。所以说我觉得南方吃汤圆，北方的饺子来说的话，在过年期间应该是很常见的东西。当时我就问过你，他说你年夜饭的话肯定是要按规定的。没有一个什么统一的标准，反正在我们这里年夜饭一定要吃的，就是一个炸圆子，还有青菜豆腐和鱼吧，在大多数地方应该都会有两个锅，一个是清汤锅，还有一个是麻辣。
