想19岁做正颌手术吧，这样风险大吗？

可以做。这跟年龄没有关系。正颌手术的风险主要是麻醉操作造成的意外损伤。手术失败和术中意外，术后水肿和感染风险。所以应该到正规医院，有经验丰富的医生会在术前向患者进行解释说明，并尽可能减小风险的发生。