油条的来历

油条起初的名字叫做“油炸桧”，据说最早是临安人发明的。

根据《宋史》介绍，南宋高宗绍兴十一年，秦桧等人以莫须有的罪名将一代抗金名将岳飞父子杀了，当时军民非常生气，他们一直都想通过自己的方式来表达对奸臣的不满。

有一天，在临安风波亭有两个卖早餐的商贩，他们一直以来都非常尊重岳飞及岳家军，那天一冲动，就将手上的面团捏成秦桧及王氏两个人的样子，再扭在一起，放进油锅当中慢慢炸，并起名为油炸桧。

当吆喝声一起，过往的人听到了，觉得非常新奇，马上围了过来，大家看到这两个丑人在油中滚来滚去，炸得吱吱响，经过介绍，明白了被炸的面人是谁以后，大家也跟着一起喊。

油条有着各种的吃法：

比如说天津人最喜欢将煎饼卷起油条来当作一种小吃，名为煎饼果子。而上海的传统早餐，油条就在其中，其他有大饼、豆浆以及糍饭团等等。

而到了广东和香港等地，最流行的吃法就是将肠粉裹住油条然后再淋上精制的酱油再食用，当然也可以添加一些辣椒酱或者甜面酱之类的辅料。

甚至还有一些人喜欢将油条放入粥里一起吃，河南人可不是这样的吃法，他们会将刚刚炸好的油条配合豆腐脑或者一些酸辣汤进行食用，这也是当地人最喜欢的早餐吃法。