鲜切水果存放时间长了会感染什么细菌

经过检测证明 　　水果一旦发生霉变腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。 　　而在繁殖过程中又会产生大量的有害物质，这些有害物质可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。 　　人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷危及生命。
　　其中对人体健康威胁最大的是一种叫展青霉菌的霉素，如果大量吃入后会对神经、呼吸等系统造成伤害。就算是把霉变部位去除，这样的水果吃不得。 　　因为展青霉素已经扩散到其他部位了，中国预防医学科学院的一项调查就发现霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10~50%。
正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。 　　由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜。为了健康吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味，如果表皮略有小斑或少量虫蛀。 　　直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分，如果虫蛀面积超过水果的1/3那就果断扔掉吧。
　　坏掉的水果其中的细胞因为损伤已经导致许多的营养物质外流，即使没被细菌感染也毫无营养价值了。 　　关于水果的注意点： 　　糖类、水分高水果一次不要买太多，一般含糖类、水分高的水果最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌，2～3天后就可以看到菌落，一星期后细菌孢子就开始向四周散开。
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。