如题所述
第1个回答 2022-06-18
《汉语字典》给“杂”字解释是“拼音zá,多种多样的,不单纯的。混合。”的意思,该字的意思在鲁西南方言里应用比较多,本文只介绍“杂”字组成的几个方言典型词语。
“杂烩”一词,《汉语词典》给出“拼音zá huì,各种菜合在一起烩成的菜。比喻各种事物的集萃。”两个意思,在鲁西南方言里都使用。如“杂烩菜”是鲁西南一种传统美肴,此菜选料“杂”,动、植物水陆俱陈,既有荤的,又有素的,还有荤素相混的,一菜多样,质地软、嫩、脆、滑,色、香、味俱美。以前,在鲁西南农村最差的是白事宴席上杂烩菜,光有丸子不见肉、丸子也是光面疙瘩不见鸡蛋,最好吃的还是喜事的大桌(‘宴席’的方言表述)。近期从手机上看到,鲁西南城市里有用大锅做的的杂烩菜,对外论份卖,看着质量高、非常好吃。再如“杂会汤”,是“用几种菜合烧而成的汤和比喻混杂不清的事物。”两个意思,在鲁西南方言里也都使用,“老张头老(‘去世’的方言表述)的时候,他儿忒会过(‘会过日子’的方言表述)啦,过事的时候冒桌啦(‘过丧事的宴席超出预算’的方言表述),冒嘞还不少嘞,那饭菜都成杂会汤啦,就这还不够嘞,最后熬一锅白菜端上桌了。”
“鸡(鸭)杂儿”,在鲁西南方言里指的是“对鸡(鸭)内脏的总称”,如“你杀鸡的时候,把鸡杂弄嘞干净点,咱掌点秦椒(‘添加点辣椒’的方言表述)炒炒,当个酒肴(‘下酒菜’的方言表述),我这就去打酒去,咱哥俩喝俩。”“你快骑着我的洋车的(‘自行车’的方言表述)去吧,等你打酒回来喽,我把鸡杂也炒好啦。别不舍嘞,打点好酒,我看‘宇宙中心’老窖就些管(‘就很好’的方言表述)。”
“杂碎”一词,《汉语词典》给出的意思是“牛、羊内脏做成的熟食。繁杂琐碎。比喻心肠。”三个意思,在鲁西南方言里都使用,可以直接使用“杂碎”一词,如“咦,我看老张家的烧牛肉些好吃,杂碎煮的也不孬,你称的时候,掌上半斤杂碎,我让恁嫂子搁几个秦椒炒吧炒吧,就是一浅子(‘一盘子’的方言表述)好酒肴”;可以用“凌杂碎”表示“繁杂琐碎”的意思,如“我在这就闻见老嫂子炒的牛杂碎啦,我把屋里的凌杂碎收拾收拾就过去。”“你别拾掇啦,你那屋里的凌杂碎忒多,一会半会嘞拾掇不完,快点过来吧,就差你啦,老王都下筷子吃啦”;也说“狗杂碎”一词,表示“比喻心肠,骂人心地卑劣”的意思,如“他个狗杂碎光诓我,我才和他不搭腔(‘不搭理、不说话、不理睬’的方言表述)嘞”。
“杂面”一词,《汉语词典》给出的意思是“亦作‘杂面’。用绿豆﹑小豆等粉制成的面条”两个意思,在鲁西南方言里只用“亦作‘杂面’”的意思,如“今黑家(‘今天晚上’的方言表述)你准备揍啥汤?”“给他爷爷单门(‘单独’的方言表述,方言音译)擀碗杂面条的、磕个鸡蛋,咱喝杂面疙瘩汤、吃杂面馍、就酱豆子咸菜,你看管不?”“管!咱嘞豆杂面些多,再不吃就不中啦。”
关于“杂”字相关词语,在鲁西南方言也有不少应用,本文不再叙述了。
“杂烩”一词,《汉语词典》给出“拼音zá huì,各种菜合在一起烩成的菜。比喻各种事物的集萃。”两个意思,在鲁西南方言里都使用。如“杂烩菜”是鲁西南一种传统美肴,此菜选料“杂”,动、植物水陆俱陈,既有荤的,又有素的,还有荤素相混的,一菜多样,质地软、嫩、脆、滑,色、香、味俱美。以前,在鲁西南农村最差的是白事宴席上杂烩菜,光有丸子不见肉、丸子也是光面疙瘩不见鸡蛋,最好吃的还是喜事的大桌(‘宴席’的方言表述)。近期从手机上看到,鲁西南城市里有用大锅做的的杂烩菜,对外论份卖,看着质量高、非常好吃。再如“杂会汤”,是“用几种菜合烧而成的汤和比喻混杂不清的事物。”两个意思,在鲁西南方言里也都使用,“老张头老(‘去世’的方言表述)的时候,他儿忒会过(‘会过日子’的方言表述)啦,过事的时候冒桌啦(‘过丧事的宴席超出预算’的方言表述),冒嘞还不少嘞,那饭菜都成杂会汤啦,就这还不够嘞,最后熬一锅白菜端上桌了。”
“鸡(鸭)杂儿”,在鲁西南方言里指的是“对鸡(鸭)内脏的总称”,如“你杀鸡的时候,把鸡杂弄嘞干净点,咱掌点秦椒(‘添加点辣椒’的方言表述)炒炒,当个酒肴(‘下酒菜’的方言表述),我这就去打酒去,咱哥俩喝俩。”“你快骑着我的洋车的(‘自行车’的方言表述)去吧,等你打酒回来喽,我把鸡杂也炒好啦。别不舍嘞,打点好酒,我看‘宇宙中心’老窖就些管(‘就很好’的方言表述)。”
“杂碎”一词,《汉语词典》给出的意思是“牛、羊内脏做成的熟食。繁杂琐碎。比喻心肠。”三个意思,在鲁西南方言里都使用,可以直接使用“杂碎”一词,如“咦,我看老张家的烧牛肉些好吃,杂碎煮的也不孬,你称的时候,掌上半斤杂碎,我让恁嫂子搁几个秦椒炒吧炒吧,就是一浅子(‘一盘子’的方言表述)好酒肴”;可以用“凌杂碎”表示“繁杂琐碎”的意思,如“我在这就闻见老嫂子炒的牛杂碎啦,我把屋里的凌杂碎收拾收拾就过去。”“你别拾掇啦,你那屋里的凌杂碎忒多,一会半会嘞拾掇不完,快点过来吧,就差你啦,老王都下筷子吃啦”;也说“狗杂碎”一词,表示“比喻心肠,骂人心地卑劣”的意思,如“他个狗杂碎光诓我,我才和他不搭腔(‘不搭理、不说话、不理睬’的方言表述)嘞”。
“杂面”一词,《汉语词典》给出的意思是“亦作‘杂面’。用绿豆﹑小豆等粉制成的面条”两个意思,在鲁西南方言里只用“亦作‘杂面’”的意思,如“今黑家(‘今天晚上’的方言表述)你准备揍啥汤?”“给他爷爷单门(‘单独’的方言表述,方言音译)擀碗杂面条的、磕个鸡蛋,咱喝杂面疙瘩汤、吃杂面馍、就酱豆子咸菜,你看管不?”“管!咱嘞豆杂面些多,再不吃就不中啦。”
关于“杂”字相关词语,在鲁西南方言也有不少应用,本文不再叙述了。