食谱大全家常菜菜谱

1. 家常肉末豆腐
- 主料：豆腐300克、青蒜1根、干辣椒8粒、猪梅柳肉180克。
- 配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
- 做法：豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；青蒜斜着切成片，干辣椒切斜片待用；锅中加油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用；另锅加油大火加热至五成热，煸炒肉末和干辣椒；变色后加入料酒继续翻炒；将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精；翻炒均匀即可。
2. 家常海带肉丝
- 材料：猪瘦肉50克，水发海带100克，植物油、酱油、精盐、白糖、葱姜末、淀粉适量。
- 做法：将海带切成细丝，放入锅内蒸15分钟，至软烂后取出备用；猪肉洗净切丝。锅内加油烧热，下肉丝大火煸炒，加入葱姜末、酱油翻炒均匀。放入海带丝、适量清水(盖过海带)、精盐、白糖，大火煮1分钟，用水淀粉勾芡，即可出锅。
3. 家常可乐鸡翅
- 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯。
- 调料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
- 做法：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。