新冠肺炎会通过食物传播吗？采购和处理食品时需要注意什么？

近期我国疫情蔓延，多个地区出现病例。甚至很多食品，如冷冻鸡翅、樱桃等，其外包装或内表面都检出了核酸阳性。那么，新冠肺炎会通过食物传染给人吗？我们来看看相关资料吧！

新冠病毒会通过食物传播吗

冷冻鸡翅呈阳性，樱桃呈阳性.最近很多食品的外包装或者内表面都检测出了核酸，这引起了公众的质疑：各种食品，尤其是进口食品，可以放心食用吗？新冠肺炎病毒会通过食物传染给人吗？


权威专家近日在接受记者采访时表示，食品中检出核酸阳性并不意味着存在活病毒，甚至存在活病毒也不一定意味着会感染人。在新冠肺炎，主要传播途径仍然是飞沫和接触感染。普通消费者只要坚持良好的卫生习惯，通过饮食感染的几率很小。


“商品表面核酸呈阳性并不奇怪。最重要的问题是这种‘积极性’是否会传染。”科信食品与营养信息交流中心主任钟凯告诉记者，目前新冠肺炎对核酸的检测方法是针对其RNA的。无论病毒是死是活，都可以被检测出来，即使病毒“死”了，也有可能被检测出来。如果核酸阳性，可能是活病毒、死病毒或病毒片段，不一定意味着传染性。


如果食物中有活病毒，会传染人吗？中国疾控中心首席流行病学专家吴尊友解释，在实验室检测时有一个非常客观的指标叫CT值。CT值越大(例如高于30或35)，污染越小，含活病毒的概率越低；但如果这个CT值小于30，说明污染量比较大，活病毒的可能性会比较高。在我国所有进口的冷链食品和商品中，检测显示大部分CT值都比较高，也就是污染比较轻。一般来说，污染引起的感染，必须是污染量比较大，同时需要长期反复接触，才能引起感染。所以在冷链从业人员中，尤其是物流装卸工中，发现的感染病例相对较多。


“对于消费者来说，即使不小心购买了被污染的食品，感染的风险通常也很低，即使吃了被污染的冷链食品，通常也不会造成感染。”吴尊友说，因为一方面病毒在食物的烹饪过程中已经灭活；另一方面，新冠肺炎不会通过消化道传播，人类的胃酸足以使其失活。到目前为止，还没有发现通过消化道引起呼吸道感染的疾病，至少在新冠肺炎没有。


最近相关人员发现，在进口商品中，核酸检测阳性的数量有所增加，这其实是一种正常现象。据钟凯分析，这可能与国外疫情尚未完全控制有关，国内冬季低温会延长病毒存活时间。“目前中国各地的疫情主要是冷链员工感染引起的人传人和境外输入者引起的人传人，导致疫情扩大的超级传播事件都是人传人。虽然不断发现各种进口商品呈阳性，但并未发现普通消费者被污染商品感染。显然，防人重于防事。早发现、早报告、早隔离、早治疗是疫情防控的关键。"

那么采购和处理食品需要注意什么呢？

钟凯提醒消费者，如果购买冷链食品，外出购物要戴口罩，购物和后续治疗要注意卫生，不要触摸口鼻和眼睛。对于水果，只要我们注意手卫生，吃之前用流动的水清洗，应该没有感染的风险。


来源：经济日报