这是用松树枝烧成灰后包出来的皮蛋，它会呈现松树枝的图案，若用鸡骨烧成灰后进行包制就会出现鸡骨形态，若用豌豆杆烧成灰进行包制，则会有豌豆杆图案。这是什么原理？
第1个回答 2012-09-23
你是听谁说的用松枝才会出现松枝团的……所谓松花是鸡蛋本身所含氨基酸受烧制材料中碱的作用结晶化而产生的花纹，你所说的植物松枝和豌豆杆烧制成灰做包材我信，因为草木燃灰的确呈现碱性，但鸡骨就不靠谱了吧？追问
什么灰包的蛋就会出现什么花纹，是千真成确的
第2个回答 2012-09-26
不是为样的。花纹是鸡蛋里的氨基酸析出形成的。一般的形状想松树枝的图案。追问
为什么会像松花枝？
追答蛋清中的氨基酸析出，呈现放射状，类似天空中落下的雪花，或者烟花，呈现放射状，形状像松枝。
第3个回答 2012-09-23
图片上图案上的分明是柏树的枝叶，我家在30年前做过，但不明白什么原理追问
与你有同感！
追答侧柏树枝烧灰，折树枝时有马蜂窝，蜇人！疼死我了都快。
