水豆腐怎么做出来才好吃？

准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

家常豆腐热锅烧混和油（菜油和化猪油各半），用花椒呛锅，下姜米、葱花、蒜米煵出香味，下四川产的郫县豆瓣煸炒油成红色，冲入高汤（或开水）约一小碗，烧开，放入切成小方块的豆腐，煮约一、二分钟（煮的过程中稍加一点糖），小碗内用水豆粉、少许盐、味精、几滴酱油调成薄欠勾入锅内，略翻动起锅装盘鱼头豆腐汤烹调类别：煮
菜系：浙菜
食材类别：汤
味道：咸鲜
适宜季节：春
主料：野生鱼头
辅料：纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心
制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。
绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。

做豆腐时，买回来后最好是先用水泡着，一般豆腐都有点异味，直接煮不太好，也可以先用开水泡一下，麻婆豆腐嘛，就按家庭做的说一说吧，把肉剁成碎，辣椒切成粒，，烧锅后放点蒜未跟辣椒爆香放肉碎炒香，放点酒瀑炒一下放少许水，调味（盐，糖，味增，酱油适量），再放切好的豆腐，煮十分钟左右加香蒜香葱等拌均，加点花生油出锅。