有从深圳到湖南长沙的的高铁吗？

暂时还没有，你可以先坐动车（从深圳站出发）或高铁（深圳北站出发），车太多了，我就不写了，反正买到票的可能性很大。
你既然想全乘坐高铁，那到广州后，请你务必到广州南站（广州广州东都没有到长沙的动车，高铁，广州北有，但是都是过路车）坐高铁/动车，车也很多，也不写了（动车高铁加起来有69趟车）
注意：想全程坐高铁动车的话，那下车的车站肯定是长沙南站，不是长沙火车正站。