三鲜汤是哪三鲜？

我们这边的三鲜不只是三样东西哈~~

搭配种类非常多

三鲜汤的做法：
水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。
清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。
·操 作:
①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。
③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。
三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
素炒三鲜：
原 料：
黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。
制法: （1）干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。
（2）黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。
（3）炒锅上火，放入50克植物油烧热，将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后，放酱油、白糖再煸炒，然后加入素鲜汤，烧开后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
荤炒三鲜：
材料：
小鱿鱼1条，胡萝卜、竹笋各半个，虾仁、鲜贝各150克，葱1根，豌豆荚30克，姜2片
调味料：
A料：蚝油、米酒各1大匙，糖1小匙
B料：水淀粉1小匙、香油半小匙、胡椒粉小半小匙
作法：
1.小鱿鱼洗净、切成交叉花纹；虾仁洗净。
2.胡萝卜、竹笋去皮，放入滚水中煮熟，捞出切片；葱切段；姜切末。
3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜，倒入半杯水煮开，加入全部材料，煮滚，再加入A料炒匀，最后加入B料拌匀即可。