如题所述
第1个回答 2020-04-08
首先需要准备材料,然后炸香料,最后把炸好的油泼进辣椒面碗里。
1、准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶,小茴香、生姜片、葱段、洋葱片。
取个空碗,里面加入辣椒面。一半用细的辣椒面,一半用粗的辣椒面,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,加入盐进去,最后加入熟油进去搅拌均匀。把辣椒面拌匀就可以了。
2、接下来炸香料,做这个红油辣子锅里需要倒入多一点的油。
油微热以后放入这些香料进去炸香,炸这些香料主要是给油增加香味就这样小火慢炸10来分钟。一直把这些香料炸到颜色干黄,里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了
3、然后直接把炸好的油泼进辣椒面碗里。
再往里面加入香醋和少量的白酒进去,这样能把辣椒里面所有的香味激发出来,做出来的红油辣子味道才会更香。辣椒油做好后,放置几个小时效果会更好。
注意事项:
1、辣椒油,也叫油辣子,是吃货们的最爱!不管吃饺子,吃凉皮,还是米线、面线,那都少不了鲜红欲滴、香气四溢的辣椒油!所以,辣椒油也是万能油,家里常备,不管吃啥都可以随时拿来用,非常方便!
2、在制作辣椒油的时候,经常会用到一些香料。做成辣椒油之后还会适当的放一些白芝麻,这样色泽会更加的好看。
3、想让自己做出的辣椒油好吃,除了要添加各种香料之外,还要有特殊的两种调料才能让辣椒更加的好吃。这两种调料就是我们厨房里经常用到的食盐和醋。
因为食盐和醋不仅能让辣椒油存放的时间更长,还能让辣椒当中的香味更加明显,这样做出来的辣椒油就会香而不腻,虽然辣却又不强烈。因此做出来的辣椒油也是味道非常独特好吃的。
参考资料:
第2个回答 推荐于2017-11-25
让我把我的真传交给你吧··认真看噢·
1、葱花,花椒,孜然 芝麻,盐少许
2、上好的辣椒面,(如果有自己种的辣椒晒干剪碎就完美了)
3、油的多少取决于辣椒面的多少···还有的比较喜欢辣椒油,就多放点油。
4、在锅中热油,油的温度很重要·一般要个参照物·你可以扔进去一块葱花试试油温,看着有爆香葱花的温度就马上关火,稍微凉一下。(油太热辣椒会胡就不好吃了)
5、把辣椒和调料都放在碗里,直接把油浇在上面,用勺子上下搅拌,让热油充分炸开辣椒面。
大功告成了···每次我都吃的欲罢不能啊···哈哈··本回答被网友采纳
1、葱花,花椒,孜然 芝麻,盐少许
2、上好的辣椒面,(如果有自己种的辣椒晒干剪碎就完美了)
3、油的多少取决于辣椒面的多少···还有的比较喜欢辣椒油,就多放点油。
4、在锅中热油,油的温度很重要·一般要个参照物·你可以扔进去一块葱花试试油温,看着有爆香葱花的温度就马上关火,稍微凉一下。(油太热辣椒会胡就不好吃了)
5、把辣椒和调料都放在碗里,直接把油浇在上面,用勺子上下搅拌,让热油充分炸开辣椒面。
大功告成了···每次我都吃的欲罢不能啊···哈哈··本回答被网友采纳
第3个回答 2020-05-22
第4个回答 2020-04-25
第5个回答 2020-05-20