菜葫芦是什么蔬菜

菜葫芦，为本属植物葫芦的变种，形状较多，有“鸭梨”形，长把梨形，有的地方将两头圆的圆柱形、丝瓜状的瓠子都叫做菜葫芦。
菜葫芦嫩的时候，可食用。梨形的等老了，干透了，锯开，可作舀水用具，挖米，挖面。还没干透就锯开了，可在里面盛上沙土，防止干瘪变形。 也有不从中锯开的，而在蒂把处锯开，作磨香油的墩葫芦，盛油。菜葫芦还有一定的药用价值，清热，解暑，止渴，除烦，利水。适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”
嫩的葫芦科植物果都可以吃，无非是肉的薄厚，蔬菜价值不同。菜葫芦单位产量较大，是一种较好农家经济作物。