中美两公司在北京签订的合同《合同法》可以调整吗?

中美两公司在北京签订的合同属于涉外合同工，根据《涉外法律关系适用法》双方当事人可以选择合同适用的法律，如果双方选择了合同签订地法律就适用我国的合同法，其他连接点比如合同履行地，主要标的物所在地等如果在这中国，并且当事人选择适用，那就也适用我国合同法

主要看美国公司是什么样性质的公司，是中外合资，还是外资企业，一般来说是采用属地原则的，合同法可以调整。本回答被提问者和网友采纳

国际私法上意思自治是普遍原则，只要双方当事约定适用中国法律，就可以援引中国的合同法，反之，如果双方当事人约定适用美国法律，则中国的合同法的规定，对双方没有约束力。