如题所述
第1个回答 2022-07-13
作为一个吃货，除了爱吃，还爱看那些关于美食的文字，私以为，热爱美食的人才是真正热爱生活的人。热爱美食这件事情，是不分国界、性别、年龄的。前段时间，集中读了关于美食的几本文字，越读越觉得文字可爱，作者可爱，但是，这几本，真的会越读越饿啊！强烈建议阅读时手边存有食物。
1.《雅舍谈吃》梁实秋
梁先生的雅舍系列闻名已久，独爱这一本谈吃。
虽则古之圣贤/哲人皆不推崇口腹之欲，他们认为“饮食之人，则人贱之矣”，认为饮食是人欲，需除去，认为“五味，令人口爽”，圣人不取。然而，梁先生认为，饮食不仅仅是人欲，也是天理，否则为何有那么多味蕾来感受千万种滋味呢！这种辩论逻辑，真是可爱至极，给追求美味找了这么个合乎天理的正当理由，天真如同孩童。
本书共有四辑，第一辑和第二辑以菜为主，第二辑会多少有些偏悟道，第三辑和第四辑则更多是关于饮食文化等引发的思考。书中，梁先生引经据典，又结合与吃相关的风土人情，不仅仅介绍了食物要怎么吃，又介绍了饮食文化，让我第一次知道，吃，也可以如此文雅。
吃个鸭掌，聊《吕氏春秋》里齐王爱吃鸡爪；聊广东的凤爪鹅掌。吃个笋，聊《诗·大雅·韩奕》：其簌维何，为笋为蒲；聊唐书《百官志》里专管种植竹子的人；聊东坡的“好竹连山觉笋香”。吃个锅烧鸡，聊魏元旷 《都门锁记》；聊严辰《忆京都词》……
而对于如何吃，梁先生聊起来也是如数家珍：核桃酪的食材都要用水泡过，枣子要去皮，熬煮要用小薄铫；做鱼丸手法要快，沸水要控制得宜，鱼丸汤本身鲜美不需要高汤；乌鱼钱制羹，要用清澈的高汤，略勾芡粉，临上桌再撒芫荽末、胡椒粉，加少许醋；白肉下酒宜用高粱，标准吃法是吃饭时另备一盘酸菜，一盘白肉碎末，一盘腌韭菜末，一盘芫荽末，拌在饭里，浇上白肉汤，撒上的胡椒粉……不行了，我列不下去了，好饿！
至于生活道理，可以从饮酒中悟出要适度，可以从炖汤中得出做人要简单真诚，又于炸活鱼中审视历史和人性……
总之，这是一本关于吃的全方位的书，从中可以看到食谱，看到吃的文化，看到由吃引发的思考，可为广大吃货正名，读起来很有食欲。
相关推荐：汪曾祺先生的《五味》，《做饭》，《故乡的食物》等。汪先生也是个写吃的一把好手，而且，是个很得意于自己是个不仅仅会吃还会做的人，也是可爱至极。虽然按照他食谱尝试的一道菜失败了，但这一定是我自己的原因，不是老先生食谱的问题，嗯！
2.《买不到的味道》，平松洋子，日本
一个人在泰国海滨出长差时候爱上的日料。重口味的东南亚料理吃多了之后，冷清低调的日式料理成了我的不二选择。一直觉得日料很适合一个人吃，不会觉得尴尬和寂寞。生鱼片，寿司，寿喜锅，简单，安静，却丝毫不含糊。
《买不到的味道》全书分为四辑：清晨备餐，买不到的味道，感受切断的力量，一日好心情。文风清淡，却妙趣横生。简单的日常生活，朴素的食材餐具，在作者笔下都有了新的生命。
筷架是一个筷子可以回去的港湾；豆皿在餐桌上创造了小宇宙；大盘子是祭奠氛围的主角；而桌布则好似每天的洋装。凉饭适合酒杯缓缓放下的酒局散场；铁壶让简单的白开水变得美味；风用时间让食材焕发新生。辣要辣得鲜明，臭要臭得酣畅……
读罢，让人不禁想要好好对待生活。于是，看完之后，陆续入手的有：7只形态各异的豆皿，一方一圆两个茶盘，4只筷架，一套酒具。哪怕只是一个人简单煮碗粥，也会用豆皿盛上小菜，摆上筷架。这些简单的小物品和小动作，让吃饭这件事情本身，变得更加愉悦。而这些小小的仪式感，则让生活充满了趣味。
相关推荐：电影《小森林》。电影一共两部，看着颜值很下饭的女主认真侍弄着食材，根据不同季节给自己不同的宴飨。节奏慢慢的，淡淡的，很能抚慰心灵。
3.《终极美味》，妙莉叶·巴贝里，法国
上面这段话，是对吃油炸果子的描写，是不是很惊叹。说起妙莉叶·巴贝里，大家可能对她的《刺猬的优雅》更熟悉，但这本，却是更能勾引到我。故事很简单，说的是一个顶级美食家，临终前苦苦搜寻记忆中的那个终极美味，结尾，有些许俗套，但可以接受。并且，通过这本书，我才知道，原来吃东西的体验描写得那样优美以及自己词汇的贫乏：
吃寿司是对味蕾细致的爱抚，吃生蚝肉是一种宗教仪式。水果冰糕：厌腻了香料、酱汁、肉类、鲜奶油和盐的浓厚味道的舌头，突然解除了一股冰凉的水果冰糕，不是那么细致，带一点粗糙，却使得瞬间即逝的美妙感受得以延续，水果味的冰沙慢慢溶解，缓缓在舌头上滑动。生的番茄：在花园里一采下就狼吞虎咽地吞下，是所有纯简的感官的极致，像瀑布般在嘴里蜂拥，集合所有的愉悦。饱满的外皮稍微抵抗着，柔软但有弹性，里面的纤维融化，带籽的汁液溢出嘴角，我们毫不怕脏地用手指抹去，这个丰满的小圆球在我们体内吞吐出大自然的洪流……
读着总觉得是打开了一个新世界，总觉得需要重新审视下每天的食物，要调动每一个感官去感受每一口咀嚼才不负活过。吃东西，实在是件美好的事情。
这几本书，看着看着，就饿了。不仅仅是腹中饥饿，心灵也饿了。同样是写吃的，境界怎么就这么不一样呢！还是要多吃多阅读，向着终极吃货迈进！
1.《雅舍谈吃》梁实秋
梁先生的雅舍系列闻名已久，独爱这一本谈吃。
虽则古之圣贤/哲人皆不推崇口腹之欲，他们认为“饮食之人，则人贱之矣”，认为饮食是人欲，需除去，认为“五味，令人口爽”，圣人不取。然而，梁先生认为，饮食不仅仅是人欲，也是天理，否则为何有那么多味蕾来感受千万种滋味呢！这种辩论逻辑，真是可爱至极，给追求美味找了这么个合乎天理的正当理由，天真如同孩童。
本书共有四辑，第一辑和第二辑以菜为主，第二辑会多少有些偏悟道，第三辑和第四辑则更多是关于饮食文化等引发的思考。书中，梁先生引经据典，又结合与吃相关的风土人情，不仅仅介绍了食物要怎么吃，又介绍了饮食文化，让我第一次知道，吃，也可以如此文雅。
吃个鸭掌，聊《吕氏春秋》里齐王爱吃鸡爪；聊广东的凤爪鹅掌。吃个笋，聊《诗·大雅·韩奕》：其簌维何，为笋为蒲；聊唐书《百官志》里专管种植竹子的人；聊东坡的“好竹连山觉笋香”。吃个锅烧鸡，聊魏元旷 《都门锁记》；聊严辰《忆京都词》……
而对于如何吃，梁先生聊起来也是如数家珍：核桃酪的食材都要用水泡过，枣子要去皮，熬煮要用小薄铫；做鱼丸手法要快，沸水要控制得宜，鱼丸汤本身鲜美不需要高汤；乌鱼钱制羹，要用清澈的高汤，略勾芡粉，临上桌再撒芫荽末、胡椒粉，加少许醋；白肉下酒宜用高粱，标准吃法是吃饭时另备一盘酸菜，一盘白肉碎末，一盘腌韭菜末，一盘芫荽末，拌在饭里，浇上白肉汤，撒上的胡椒粉……不行了，我列不下去了，好饿！
至于生活道理，可以从饮酒中悟出要适度，可以从炖汤中得出做人要简单真诚，又于炸活鱼中审视历史和人性……
总之，这是一本关于吃的全方位的书，从中可以看到食谱，看到吃的文化，看到由吃引发的思考，可为广大吃货正名，读起来很有食欲。
相关推荐：汪曾祺先生的《五味》，《做饭》，《故乡的食物》等。汪先生也是个写吃的一把好手，而且，是个很得意于自己是个不仅仅会吃还会做的人，也是可爱至极。虽然按照他食谱尝试的一道菜失败了，但这一定是我自己的原因，不是老先生食谱的问题，嗯！
2.《买不到的味道》，平松洋子，日本
一个人在泰国海滨出长差时候爱上的日料。重口味的东南亚料理吃多了之后，冷清低调的日式料理成了我的不二选择。一直觉得日料很适合一个人吃，不会觉得尴尬和寂寞。生鱼片，寿司，寿喜锅，简单，安静，却丝毫不含糊。
《买不到的味道》全书分为四辑：清晨备餐，买不到的味道，感受切断的力量，一日好心情。文风清淡，却妙趣横生。简单的日常生活，朴素的食材餐具，在作者笔下都有了新的生命。
筷架是一个筷子可以回去的港湾；豆皿在餐桌上创造了小宇宙；大盘子是祭奠氛围的主角；而桌布则好似每天的洋装。凉饭适合酒杯缓缓放下的酒局散场；铁壶让简单的白开水变得美味；风用时间让食材焕发新生。辣要辣得鲜明，臭要臭得酣畅……
读罢，让人不禁想要好好对待生活。于是，看完之后，陆续入手的有：7只形态各异的豆皿，一方一圆两个茶盘，4只筷架，一套酒具。哪怕只是一个人简单煮碗粥，也会用豆皿盛上小菜，摆上筷架。这些简单的小物品和小动作，让吃饭这件事情本身，变得更加愉悦。而这些小小的仪式感，则让生活充满了趣味。
相关推荐：电影《小森林》。电影一共两部，看着颜值很下饭的女主认真侍弄着食材，根据不同季节给自己不同的宴飨。节奏慢慢的，淡淡的，很能抚慰心灵。
3.《终极美味》，妙莉叶·巴贝里，法国
上面这段话，是对吃油炸果子的描写，是不是很惊叹。说起妙莉叶·巴贝里，大家可能对她的《刺猬的优雅》更熟悉，但这本，却是更能勾引到我。故事很简单，说的是一个顶级美食家，临终前苦苦搜寻记忆中的那个终极美味，结尾，有些许俗套，但可以接受。并且，通过这本书，我才知道，原来吃东西的体验描写得那样优美以及自己词汇的贫乏：
吃寿司是对味蕾细致的爱抚，吃生蚝肉是一种宗教仪式。水果冰糕：厌腻了香料、酱汁、肉类、鲜奶油和盐的浓厚味道的舌头，突然解除了一股冰凉的水果冰糕，不是那么细致，带一点粗糙，却使得瞬间即逝的美妙感受得以延续，水果味的冰沙慢慢溶解，缓缓在舌头上滑动。生的番茄：在花园里一采下就狼吞虎咽地吞下，是所有纯简的感官的极致，像瀑布般在嘴里蜂拥，集合所有的愉悦。饱满的外皮稍微抵抗着，柔软但有弹性，里面的纤维融化，带籽的汁液溢出嘴角，我们毫不怕脏地用手指抹去，这个丰满的小圆球在我们体内吞吐出大自然的洪流……
读着总觉得是打开了一个新世界，总觉得需要重新审视下每天的食物，要调动每一个感官去感受每一口咀嚼才不负活过。吃东西，实在是件美好的事情。
这几本书，看着看着，就饿了。不仅仅是腹中饥饿，心灵也饿了。同样是写吃的，境界怎么就这么不一样呢！还是要多吃多阅读，向着终极吃货迈进！
