广东宵夜,让人食到返寻味!有冇你想食嘅?

如题所述

第1个回答  2022-06-25
        有人话,你永远都冇办法叫醒一个诈瞓嘅广东人。

        除非,你同佢讲:“去食宵夜!”

如果说饮早茶是广东人的一日之始,而食宵夜则是一日忙碌后对自己的慰劳。一早一晚,一齐成为了广东人饮食文化中的两大特色。

        岭南地处亚热带,昼长夜短,广东人因此养成了饮茶和宵夜的习惯。

        虽然如此,“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载:“除夕,内司(内务府)意思局(宫中机构)进呈消夜果子盒,盒内簇(集合)诸般细果:时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”,这名号古已有之。

        严格地说,最早的“宵夜”是指晚饭,不过这晚饭不是住家饭,而是源自于妓院提供。旧时嫖客在高级妓院看中某妓女,不能肉帛相见径直进入温柔乡,须先在妓女房间摆一桌酒席。这席饭妓界叫“拦台饭”,席间自然少不了浅斟低唱,待到曲终人散,已是晓风残月。不知哪个嫖客或妓女灵机一动,居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来,还成为岭南食俗的名堂。

虽然广东青楼妓院日渐式微,但“宵夜”却一直流传至今,逐渐成为了广东人的日常饮食习惯。

        在广东,特别是在广州,许多街头在日头同夜晚可以话系两种完全唔同的景象。日头,这些街头可能水静河飞,人影都唔多个;但系一到夜晚,各种走鬼档、宵夜档纷纷蒲头,将街头照的灯火通明,热闹非凡,犹如踏入了另一个城市。

        有人话,夜越深,街越旺。在广州,晚上10点钟,才是广州夜生活的开始!许多宵夜档即使到了凌晨三、四点钟仍然是热闹非凡。

早前亦有外卖平台做出统计,广东是全国最喜欢点夜宵外卖的的省份,这让广东的吃货们也借此火了一把。没办法,面对这如此诱人的美食,长夜漫漫,不吃点夜宵咋对的起自己呢,睡前出去打打牙祭才是吃货们最向往的生活嘛。

        在广东食宵夜几乎同正餐没太大分别,夜宵也有粥、粉、面、各式小炒,相比于晚餐只是多了一些不容易吃饱的小吃,例如烧烤、糖水(即甜汤)、以及小炒等。

“一起去食宵夜啊!”或许是广东吃货们夜晚最喜欢听到的一问话了吧。

        来,让我们一起走进这热闹的夜市街头,寻找一份属于你的“夜宵”。

咸骨粥

菜干粥

鲜虾粥

猪杂粥

生滚鱼片粥

干炒牛河

湿炒牛河

椒盐鸭下巴

洪德路鱿鱼丝

蒜蓉蒸生蚝

炒田螺

烤鸡翅

烤鸡脚

烤鸡胗

爆炒花甲

冰镇鳝片

麻辣小龙虾

绿豆沙

芝麻糊

豆腐花

走在这热闹的夜市街头,看到这些让人眼花缭乱的诱人美食任君选择,试问,谁又能抵挡的住?

感觉还没盘点多少就已经占据了这么大的篇幅,还有好多好多美食没有奉上。不过光这么看图哪能解馋呢,心动的小吃货们也可以拉上身边的小伙伴一起走上广州街头,在那众多的夜宵档中总有一款美食能够让你食过返寻味,让你在吃货的道路上一去不复返。

        要是吃货同伴们找到了更多更好吃的美食,也别忘了出来分享一下哦。

当然,夜宵虽然系好食,但亦要注意饮食健康,切勿贪多暴饮暴食哦。

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