京水菜的采收采种

（1）小株采收当京水菜苗高15厘米左右时，可整株间拔 采收，是火锅的上等配菜。
（2）分株的采收京水菜定植后约30天，基部已萌生很多 侧株，可陆续掰收，但一次不宜收得太多，看植株的大小掰收外 围一轮，待长出新的侧株后陆续收获。
（3）大棵割收 植株长大封垄时，一次性割收，每公顷产约 90000千克。 京水菜的冬性强，特别是中、晚生种，在气候温暖的地区不易采种。早生种在种子萌动后或幼苗需在10℃以下的低温条件下，经过100天或更长才能完成春化过程。北京郊区采种，于秋季播种，日光温室中直播，按30厘米×40厘米的株行距定苗，分多次删除植株外围的分孽株，抽薹后留l一3主枝，次春开花，春末、初夏种子成熟。用小株采种，于1月冷床育苗，或直播于日光温室，温度控制在2一10℃间，春暖后即揭去塑料膜改用防蚜纱网，5月下旬至6月上旬种子成熟，每公顷产种子约2700千克。
采种地要严格与十字花科芸薹属白菜亚种与染色体数2n=20的品种隔离，苗期注意除去裂叶宽阔的植株和杂异株。