中考填志愿表要求监护人也要签字爷爷可以代签子吗

这种签字需要分情况而论。
未成年人的父母是法定的监护人，爷爷奶奶不是法定的监护人，除非未成年人的父母都死亡或者无法查找到下落的，可以由爷爷奶奶作为监护人。
考生志愿以《网上志愿确认表》为最终志愿，考生本人及监护人须在该表上签字确认，此表由学校收齐盖章后报送市教育招生考试院封存。