如题所述
很多人都很喜欢吃鱼，但是宅在家里，想吃一条自己做的鱼却有点望而却步，原因在于如何去除鲤鱼的腥味和发物常常让人知难而返。
下面小怡教你一招超好用：
1.鲤鱼身体有两条腥线，剪开头部和尾部，拽出来即可。不会的买鱼时候可以找师傅帮忙处理干净。
2.用清水清洗干净，准备一容器放用少量的盐加水，将清洗干净的鲤鱼放进去泡5分钟左右。
3.生姜切片，3-4片，蒜剥皮3瓣，将鲤鱼放入腌制的容器里，加入生姜片、蒜、以及料酒，腌制10分钟。
按照以上的步骤进行操作，基本上就能解决90%以上的鲤鱼的腥味，看完你学会了么？
喜欢喝鱼汤，尤其是冬天，多喝鱼汤不仅能够养胃保暖，而且可以补充我们大脑所需营养，促进智力发育。那么简单的鱼汤怎么熬制呢？
原料：鲫鱼、豆腐、姜、蒜、料酒、盐
做法：
1.将鲫鱼去除腥线，清洗干净备用。
2.盐水将鲫鱼泡5分钟捞出沥干。
3.生姜切片，3-4片，蒜3瓣和鲤鱼一起放入容器中，倒入料酒腌制10分钟左右。
4.锅里倒油，将腌好的鲤鱼放入锅里煎至金黄时翻面。
5.等待两面煎至金黄时关小火，加入足量的热水。（一定要加热水，这样做出来的鱼汤才会发白哦）
6.汤里加入少量的盐分，小火炖20分钟即可出锅。
7.撒上青葱粒装点，即可享受美味鱼汤。
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1、在鲤鱼的身体两侧有两条腥线，用刀在鱼头的后面切开一刀，在鱼尾前面切开一刀，翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西，那就是腥线，用手把那个东西拽出来。
2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿，在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开，将咽齿掰下来也能起到去腥的效果。
3、烹制的时候加入一些去腥的调料，比如料酒，葱姜。
鱼肉相比其他肉类来说，总有一股腥气，闻起来不好闻，没有好好去了腥气的话吃起来也难吃，听说外国人不喜欢吃鱼类就是因为受不了鱼的腥气。
根据我妈的理论知识来讲，首先在做鱼的时候，要把鱼冲洗干净，去干净鳞片，这时还要注意要去除鱼背上的两条腥线，把这两条腥线挑出来后就不用担心有腥味了。还有一个方法就是把鱼放在盐水里浸泡一会，或者给它全身撒点盐按摩按摩，来个马杀鸡，至于作鱼的时候会不会咸，我也不会做鱼你可以自己试试。我见我妈妈在做鱼的时候一般都会在鱼肚里放些姜片，大料，葱等等一些调味料，这样也可以有效的去除腥气啦。
不过据说鲤鱼是发物，有些患有某些疾病的人是不适合吃鲤鱼的，所以千万要小心注意啊。也有人说去除了鲤鱼的两条腥线就不需要担心了。
