薯片饮食文化

1853年春天，海军上尉范德比尔特在纽约度假时，遭遇了马铃薯片厚度的不满。一位厨师，可能是月亮湖旅馆的乔治，被顾客的挑剔激怒，将马铃薯切成极薄，几乎透明，结果这反而让范德比尔特赞不绝口。这种薄脆的薯片从此在月亮湖旅馆菜单上崭露头角，被称为萨拉托加薯片，成为餐厅的特色食品。

随着马铃薯削皮机的发明，薯片的制作规模扩大，销售量激增。1920年代，赫尔曼·雷这位南方推销员，通过推广马铃薯削皮机，以及其后来创立的公司，使得乐事薯片成为首个成功的美国薯片品牌，风靡全球。马铃薯片的流行度在这一时期得到了显著提升。

在包装技术上，密封包装的出现解决了薯片新鲜度的问题。最初是Laura Scudder发明的蜡纸包装，随后发展为现在普遍使用的密封胶袋，以保持薯片在干燥空气中的新鲜度，直至打开包装。在中国，薯片的传统也源远流长，湖南湘西地区早有将土豆切片油炸为零食的做法，尽管工艺简单，调味清淡。

薯片是指由马铃薯（土豆、香港习惯称之为薯仔）制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。