如题所述
第1个回答 2024-06-11
1853年春天,海军上尉范德比尔特在纽约度假时,遭遇了马铃薯片厚度的不满。一位厨师,可能是月亮湖旅馆的乔治,被顾客的挑剔激怒,将马铃薯切成极薄,几乎透明,结果这反而让范德比尔特赞不绝口。这种薄脆的薯片从此在月亮湖旅馆菜单上崭露头角,被称为萨拉托加薯片,成为餐厅的特色食品。
随着马铃薯削皮机的发明,薯片的制作规模扩大,销售量激增。1920年代,赫尔曼·雷这位南方推销员,通过推广马铃薯削皮机,以及其后来创立的公司,使得乐事薯片成为首个成功的美国薯片品牌,风靡全球。马铃薯片的流行度在这一时期得到了显著提升。
在包装技术上,密封包装的出现解决了薯片新鲜度的问题。最初是Laura Scudder发明的蜡纸包装,随后发展为现在普遍使用的密封胶袋,以保持薯片在干燥空气中的新鲜度,直至打开包装。在中国,薯片的传统也源远流长,湖南湘西地区早有将土豆切片油炸为零食的做法,尽管工艺简单,调味清淡。
扩展资料
薯片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。