煎烤鲜肉月饼用料

想要制作美味的煎烤鲜肉月饼，首先你需要准备以下材料：

肉馅：肉糜约300克，火腿片20克，全蛋1个，淀粉3茶勺或1汤勺，香油2茶勺，植物油2茶勺，适量水，料酒2茶勺，李锦记薄盐生抽2茶勺，盐、胡椒粉、五香粉、糖和鸡精适量。
水油皮：清水80克，糖20克，猪油30克，植物油30克，中筋面粉200克。
油皮：低筋面粉120克，猪油35克，植物油30克。

制作步骤如下：

将火腿剁成末，与肉糜和鸡蛋混合。
朝一个方向搅拌肉馅，分次加入香油、食用油和淀粉，每次加入水后充分搅拌，直到吸收后再加入下一次。
最后加入料酒、生抽、香料、盐、糖和鸡精，混合均匀，冷藏一晚。
分别制作水油皮和油皮，将清水和糖加热融化，加入猪油和植物油，搅拌成面团；油皮则用猪油和植物油混合，加入面粉揉成团。
让面团松弛半小时后，分别擀成长条，切成小剂子，水油皮包裹油皮，揉成小圆团，擀成面皮，如包包子般包裹肉馅，折叠成褶子朝下的形状。
在锅底涂抹一层植物油，用大火预热后，将月饼褶子朝下煎2分钟，然后转至中小火烘烤5分钟，翻面后继续烤。
根据肉馅熟透程度，反复翻面并撒水，确保内馅完全熟透。

这样，你就能得到香喷喷的煎烤鲜肉月饼了，适合作为节日或特殊场合的美食享受。