如题所述
不管是牛瘪，还是羊瘪，都是小肠里的内容物，也就是未完全消化的草料。有说法是，把牛/羊饿几天，只喝水，让它把肚子饿空，然后用新鲜草料（还有说会用中草药...）将其喂饱，数小时后宰杀并剖腹，立即把小肠剪断取出来，直接放入锅中翻炒，直到将肠中的内容物炒出，炒干后加水，水一熬开，一锅瘪汤就完成了。至于吃法，需要将另外煮熟的牛/羊肉及内脏切细或剁碎，然后加入生姜、花椒、辣椒、芫荽、大蒜等爆炒，炒熟后就可以将瘪汤倒入其中，再加点儿牛/羊胆汁继续文火慢熬后就可以开吃了！据说，还有干锅的吃法，以及生瘪...也就是拿瘪汁来做凉拌菜...前面提到，是牛/羊小肠里的内容物，为什么是小肠而不是大肠，按我的理解，小肠的功能段位还是比较高的，主要负责消化吸收食物的营养精华物质，而大肠就不一样了，进入大肠阶段的东西基本上已经是食物消化后的糟粕，也就是100%完全意义上的屎。
中国人吃蛋花样确实多，比如价格昂贵的茶叶蛋，恶魔果实皮蛋，还有丧心病狂的毛鸡蛋。但我觉得这些闻名遐迩的蛋都比不过这上古神蛋——童子尿蛋。童子尿蛋在浙江东阳属于传统美食。每年春天，大街小巷飘荡的都是童子尿蛋的“香味”。整条街都尿香扑鼻，这个风俗还入选了东阳当地的非物质文化遗产。
朋友圈里东阳的童鞋对这种食物的评价是：不会中暑，营养好，能治疗跌打损伤，反正优点很多就对了。但制作方法要求很严格，必须是10岁以下的小男孩的尿。煮一锅蛋需要不少新鲜童子尿，靠自家孩子显然是不够的。以前都是很多户人家一起煮，在自家的蛋上做好标记，然后一起煮个两天一夜的。现在那些卖童子蛋的摊贩或者自己煮童子蛋的人家，会提着桶到各小学幼儿园去收童子尿。为了品尝原汁原味的童子尿蛋，我们特地跑了趟东阳。大史还亲自到幼儿园接了一大盆的尿，热气腾腾（不是我）简直让人“垂涎欲滴”。童子尿蛋的做法，其实跟茶叶蛋的做法差不多。首先，将鸡蛋洗干净，放入大锅内。倒入童子尿，没过鸡蛋即可，不用加任何调料。直接用旺火开煮。大概半小时后，尿液开始沸腾。将上层厚厚的尿液撇去，这酸爽的滋味，简直了！想体验的话，在家煮一小泡尿试试，哈哈哈。把鸡蛋一个个捞出来，敲破之后重新放入锅里。好让尿味进去...对！让尿味进去...进去！！！再添加点新的尿液进去。然后盖上盖子，继续煮上十几个小时。看着鸡蛋在尿液里，咕噜咕噜地翻滚是不是很有食欲呀。呕...我们在东阳浪了一晚上，坐等童子尿蛋出锅。开锅的一瞬间，大史懵逼了，活活熏懵逼的！哈哈哈哈，我带着口罩一脸幸灾乐祸。和摄像小哥跑得远远的，用300mm的长焦调过去，原理辐射范围。出锅的童子尿蛋，比茶叶蛋颜色要浅很多。味道很奇怪，并不是很丑，就是很骚很腥的味道。拿一个尝尝拿在手里黏糊糊的，蛋蛋里面的颜色是咖啡色的，跟平时吃的茶叶蛋也差不多。但一闻那个味道，又真是简直了...吃在嘴里，很咸，但在煮蛋过程中，一点盐都没放。所以，就能猜到这咸味是从哪里来的了…童子尿蛋，几乎颠覆了中华美食对色香味形的传统追求。如同一朵奇葩，屹立在博大精深的民俗文化之林。受能力所限，我们无法对童子尿蛋的功效做个客观评价。但是，怀着满满的敬意，我们品尝了它的味道。这个蛋的味道实在是太神奇了！入口很咸，后调有点骚，还不失鸡蛋原来的味道。是我们尝试过的量产奇葩食物中极品中的极品。另外，童子尿蛋用炭火煨一下，味道会更佳。
我个人强烈建议鲱鱼罐头，搭配这个神酱，屎一般，不不不，是隔夜屎，狐臭，脚臭混合而成的刺激性调和酱，你绝对值得拥有这样一款生化武器，打开瓶盖的那一瞬间，我的同事问我，是不是刚在女厕盛了一坨屎，我没有理情绪激动的他们，使劲地埋在酱里深深吸了一口气。他们懂什么，我在辨别，前味中味后味，对，就是沼气，音乐节移动公厕，偏远地区乡村公厕，高速公路加油站公厕里待满一分钟的后味，就在我感觉快要崩溃，却又舍不得移开的时候。
