如题所述
第1个回答 2022-11-19
问题一:一条鱼做刺身要怎么放血呢? 用快刀一刀把尾斩了,放在大盆里等他的血慢慢流干,这样鱼肉就会很白,比较适合做刺身。
刺身的做法如下:
材料准备:
1、鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼)。
2、葱丝,姜丝,越细越好。
3、花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜。
4、很干净的白毛巾。
做法流程:
1、鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间。
2、鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好。
3、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开这有点难度。
4、把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃。
5、 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美。
6、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油、盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
问题二:杀鱼如何放血 抛开肚子 找个碗 然后 血就下来了
问题三:求视频:做鱼生的鱼怎样放血 没法给你视频但可以教你。除鳃放血最快,另一种是把鱼尾稍斩去多一点把鱼倒挂起来让血流出,咸水鱼根本不适合做鱼生,重金属放射物质成分多这都不说关键是没淡水鱼清甜,淡水鱼生肉要比较干爽,所以秋冬季节最合适做来吃,所谓的日本鱼生广西人不会喜欢吃的,只不过是吃日本鱼生的人认为那是所谓的高级享受罢了,日本鱼生根本不值一提简直低级,连不会做本土鱼生的都会做
问题四:做鱼生,在鱼的什么位置放血? 肚脐
问题五:做鱼生,黑鱼(生鱼)如何快速放血。 黑鱼血本来没有多少,只要按照常规鱼杀鱼方法,去鳃剖腹即可。
怎样清洗黑鱼又干净又快速:
方法一:用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去。
方法二:用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。
方法三:先用开水烫一下再清洗(遇到家养的黑鱼要反复几次,才能洗清)。
方法四:手上淋点色拉油,在鱼身上均匀的擦一遍,注意内外都有擦到,特别是头上的鱼鳃部分,再洗就很容易了,很干净的!
问题六:杀鱼怎样才能放血 剖肚子就是放血的过程了。
洗时,要洗去血,皮下的,中骨处的血,头部摘去鱼鳃后的血。一一洗净。
问题七:怎么给鱼放血 割尾一个小囗,然后赶鱼游。如果你要做泥鳅饭,活泥鳅割掉尾…饭快熟时放入…饭会特好吃。泥鳅会到处钻饭…受热流血入饭…
问题八:顺德鱼生放血详细做法 一般来说在我们饭店是先挖掉鱼鳃,然后再开膛破肚的,据说这样杀出来的鱼最鲜美。这个是上一代老师傅教的,我们沿袭至今。你可以参考一下。
问题九:鱼生:怎么有些鲩鱼怎么放血放了很久还是放不清?什么问题? 因为鱼的血管很少,出血很慢,把鱼完全杀死后放血,血还没有流出来就已经凝固了,当然放不清。
刺身的做法如下:
材料准备:
1、鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼)。
2、葱丝,姜丝,越细越好。
3、花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜。
4、很干净的白毛巾。
做法流程:
1、鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间。
2、鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好。
3、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开这有点难度。
4、把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃。
5、 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美。
6、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油、盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
问题二:杀鱼如何放血 抛开肚子 找个碗 然后 血就下来了
问题三:求视频:做鱼生的鱼怎样放血 没法给你视频但可以教你。除鳃放血最快,另一种是把鱼尾稍斩去多一点把鱼倒挂起来让血流出,咸水鱼根本不适合做鱼生,重金属放射物质成分多这都不说关键是没淡水鱼清甜,淡水鱼生肉要比较干爽,所以秋冬季节最合适做来吃,所谓的日本鱼生广西人不会喜欢吃的,只不过是吃日本鱼生的人认为那是所谓的高级享受罢了,日本鱼生根本不值一提简直低级,连不会做本土鱼生的都会做
问题四:做鱼生,在鱼的什么位置放血? 肚脐
问题五:做鱼生,黑鱼(生鱼)如何快速放血。 黑鱼血本来没有多少,只要按照常规鱼杀鱼方法,去鳃剖腹即可。
怎样清洗黑鱼又干净又快速:
方法一:用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去。
方法二:用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。
方法三:先用开水烫一下再清洗(遇到家养的黑鱼要反复几次,才能洗清)。
方法四:手上淋点色拉油,在鱼身上均匀的擦一遍,注意内外都有擦到,特别是头上的鱼鳃部分,再洗就很容易了,很干净的!
问题六:杀鱼怎样才能放血 剖肚子就是放血的过程了。
洗时,要洗去血,皮下的,中骨处的血,头部摘去鱼鳃后的血。一一洗净。
问题七:怎么给鱼放血 割尾一个小囗,然后赶鱼游。如果你要做泥鳅饭,活泥鳅割掉尾…饭快熟时放入…饭会特好吃。泥鳅会到处钻饭…受热流血入饭…
问题八:顺德鱼生放血详细做法 一般来说在我们饭店是先挖掉鱼鳃,然后再开膛破肚的,据说这样杀出来的鱼最鲜美。这个是上一代老师傅教的,我们沿袭至今。你可以参考一下。
问题九:鱼生:怎么有些鲩鱼怎么放血放了很久还是放不清?什么问题? 因为鱼的血管很少,出血很慢,把鱼完全杀死后放血,血还没有流出来就已经凝固了,当然放不清。