柿子和酸奶不能一起吃

又到了柿子大量上市的季节，朋友圈里也流传着柿子与酸奶一起吃会中毒的传闻。国家二级公共营养师巩宏斌表示，“吃了柿子再喝酸奶导致中毒而死”只是谣传，但柿子的确跟很多食物不和，若食用不当，容易形成结块，造成胃部不适。

巩宏斌介绍，“柿子+酸奶”会中毒的说法没有明确的科学依据，但不排除会有不适感。因为柿子中含有大量鞣酸，在空腹或者和酸性食物一起食用时，会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，容易滞留在胃中形成胃石。此外，柿子不能和高蛋白的蟹、鱼、虾、红薯、山楂、黑枣、香蕉一起吃。柿子与这几种食物相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐。

此外，吃柿子的时候，要控制每次吃的量。“柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。”巩宏斌说。

柿子和酸奶一般情况下来说，建议最好可以分开来吃，这样才更有利于肠胃的健康消化以及正常的运作吸收。
酸奶的营养价值丰富，日常吃一些有助于肠道的健康。
酸奶是牛奶经过发酵工艺制成的饮品，常见于人们的日常生活中，它除了营养丰富以外，还含有丰富的乳酸菌，因此具有保健作用，具体的作用有以下几条：
维护肠道菌群生态平衡。由于它本身也是一种有益菌，它可以形成生物的屏障，对肠道黏膜起到保护作用，抑制有害菌对肠道的入侵。
二、酸奶由于它含有多种酶，它可以促进消化液的释放和分泌，促进胃肠道对食物的消化吸收。
三、酸奶还可以抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因素和毒素，起到预防癌症的作用。
四、酸奶可以提高人体的免疫功能，由于酸奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，因此我们说它有具有防止疾病的作用。
五、酸奶还可以起到解酒的作用。酸奶由于它可以保护胃黏膜，延缓酒精吸收，因此我们说它有很好的解酒的作用。
对于大病初愈者，建议多喝些酸奶，对身体的恢复有着其他食物不能替代的作用，因此对于久病初愈的人来说是最需要的。