食品员工的岗位职责

食品员工的岗位职责（精选8篇）

　　在日新月异的现代社会中，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。到底应如何制定岗位职责呢？下面是我为大家整理的食品员工的岗位职责（精选8篇），希望对大家有所帮助。

　　食品员工的岗位职责1

　　1、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

　　2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

　　3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

　　4、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品不同库存储存。

　　5、仓库经常开窗通风，保持干燥。

　　6、冰箱经常检查定期化霜，保持霜薄气足。

　　7、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

　　8、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作，保持仓库室内外清洁。

　　9、与食堂管理员一起对库存物资每月盘点一次，做到帐物统一。

　　食品员工的岗位职责2

　　1、根据厨房非鲜货原料耗用情况和藏库存量，提出购货单。采购的所有食品原料必须经过入库手续，根据具有有效签字的采购单验收入库，并将采购单附于入库单后，据此登记入库台账。非鲜货原料验收入库后，负责保管和发放，发放时需填写出库单，请有关人员签字。鲜货原料须与厨师长共同验收，并同时办理出库手续，登记出库台账，填写出库单。

　　2、每月底汇总入库单、出库单，计算出总计数并交餐饮部核算员，用以计算成本和盘点库存之用，并由其负责保管。

　　3、根据会馆定的质量标准，验收各种货物，把好质量、价格关。

　　4、收集资料，逐步制定食品原料价格、质量标准。

　　5、货物送到时，应核明货单是否相符，该货是否已办清购货手续。

　　6、根据发票严格计量验收，合格后在发票上签字。对数量、质量不符合标准的食品应拒收并及时报告餐饮部核算员。

　　7、有效管理库房，注意库存货物的卫生标准、保质期及数量。保持合理库存量，保证及时供应，加速货物周转，避免库存积压、过期变质而影响资金流动，造成浪费。

　　8、严格发货领料制度，坚持先进先出原则，不发变质过期食品，不克扣斤两。

　　9、检查出库单签字手续是否齐全，如手续不完备，应拒绝发货。

　　10、保管仓库钥匙，保证仓库安全，保持仓库清洁卫生，科学地堆放物品，注意通风、温度，加强对易变质食品的检查，做好防火、防盗、防虫蛀、鼠咬工作。

　　11、对各种耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有数，根据库存预先反应，以防滞货或脱销。

　　12、定期盘点所有物资，服从分配，按时完成领导指派的工作。

　　13、保管员是仓库第一安全责任者，严禁在库内存放易燃爆有毒物品，做好库内防火、防盗、防霉等安全工作，不准在库内存放任何个人物品。

　　14、凡库内一切物品不准私用、私借、私卖，仓库钥匙随身携带，不经领导批准不得私自转交他人保管或使用。

　　15、坚守岗位，随叫随到，保证出入库工作顺利进行。

　　16、熟练使用消防设施，会扑救初期火灾。

　　食品员工的.岗位职责3

　　1、组织安排生产车间生产，保障生产工作顺利进行;

　　2、组织安全生产、环保、设备使用等制度的制定、执行、监督工作，建立规范的监督管理体系;

　　3、做好生产统计核算基础管理工作，做好各类记录、台账、统计报表的管理工作，确保统计核算规范化、统计结果的准确性;

　　4、督导生产各部门的日常管理活动，定期组织召开会议，并及时发现问题、分析问题、解决问题，保障生产工作的顺利进行;

　　5、开展生产各部门的培训工作，提高部门员工的工作技能和工作效率，并对培训结果进行考核;

　　6、抓好安全生产教育，加强安全生产的控制、实施，严格按照安全生产法规政策执行生产，杜绝各种隐患、人身伤亡事故的发生，生产车间厂长岗位职责。

　　7、精通产品工艺、生产流程、过程控制及质量检查，熟悉生产制造各个环节的统筹管理流程，能够精益求精。

　　食品员工的岗位职责4

　　1、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；

　　2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；

　　3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损；

　　4、负责副食品的收、发、存工作，收货时，对进仓货物必须严格根据已审批的采购单按质、按量验收，并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单，并在货物上标明进货日期。属不符合日期要求的，坚决退货，严格把好质量关；

　　5、验收后的副食品，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；

　　6、仓管员负责副食品日期验收监督，严格把好质量、数量关；

　　7、发货时，一定要严格审核发货手续是否齐全，对于手续欠妥者，一律拒发；

　　8、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报仓储主管，做好各种单据报表的归档管理工作；

　　食品员工的岗位职责5

　　1、在厂长的领导下，认真贯彻执行热电生产法规和政策，分工负责生产、技术、设备、质量、安全等方面的管理工作，协助厂长分管各生产车间和科室。

　　2、组织建立健全生产各项规章制度，制订考核管理办法;组织编写修订运行规程、检修工艺规程、调度规程、技术规范;审批运行、检修重大技术方案等。

　　3、主持生产调度例会，协调指挥各部门的工作,裁决生产问题，签发调度指令，支持值长生产调度指挥工作，组织生产经济指标分析，确保完成生产任务。

　　4、主持编制年度生产计划、技术改造计划、“安措”“反措”计划，审批机组大小修计划、外委工程计划，督促各类计划的落实，管理制度《生产车间厂长岗位职责》。

　　5、抓好经济运行、节能降耗、设备管理、检修维护、工程质量验收等工作。

　　6、协助厂长负责安委会工作，主持分厂安全会议，听取工作汇报，解决安全生产中的问题，组织安全大检查和“安全月”活动，督促重大隐患的治理。领导和指挥重大事故处理，组织事故调查与分析，制定防范措施。

　　食品员工的岗位职责6

　　1，协调其他部门根据生产需求合理配置原材料，设备工具等各项资源；

　　2，落实各生产组的生产进程，确保达成生产计划并及时反馈生产完成情况，解决存在的问题；

　　3，考核各生产组作业的执行情况，对发生不符合的工艺流程，工艺参数等进行分析，提出纠正措施并识别，分析潜在的不符合项，提出预防改进措施，跟踪落实改进效果；

　　4，生产成本管理：根据成本预算，合理调控生产过程中的制造费用；

　　5，管理生产日常事务，指导，培训各生产车间主任完成本职工作；

　　6，制定并完善车间的规章制度并监督执行；

　　7，做好设备月间；季度；年度维护保养和检修计划并定期实施；

　　8，执行车间管理标准，管理车间环境。

　　食品员工的岗位职责7

　　1、牵头成立食品卫生安全管理组织。

　　2、制定食品卫生安全管理制度及岗位责任制度、后勤考核奖惩制度，并公布上墙，将相关责任落实到具体人，并对执行情况进行督促检查。

　　3、加强学习《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》、《传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规规范，将其要求贯彻在学校食品卫生安全的管理工作中，努力成为学校卫生管理工作的内行。

　　4、检查食品生产经营过程的卫生状况，并及时做好记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，进行有效的考核奖惩。

　　5、组织从业人员进行健康检查，发现有碍食品卫生疾病的人员要及时督促调离。

　　6、及时发现学校食品卫生安全的隐患，及时整改。

　　7、负责将上级教育、卫生部门提出的整改意见付诸实施。

　　8、一旦出现危害健康的事故时应急采取措施和及时向上级报告。

　　食品员工的岗位职责8

　　一、严密组织车间(班组)生产工作,充分调动员工工作积极性,按生产工艺流程、作业规程和岗位职责,保质、保量完成生产加工任务。

　　二、落实设备维护、检修、保养制度,认真观察和检查机械设备，会同机修工、保全工及时做好设备维护保养，避免机械出现故障,杜绝事故发生。

　　三、为保证成品率,要根据生产实践,提出合理化技术、工艺建议(改进)。做好“四防”、卫生、物品、备件、工具等工作，教育员工遵纪守法，做到安全生产,文明生产。

　　四、考核员工出勤、生产、安全、质量、效益情况，按要求做好生产计量,确保统计工作准确无误。

　　五、督促员工按要求上岗,执行规章制度不折不扣。组织搞好工作交接。交接时,督促员工交清当班机械设备、卫生、工具、工艺等,保证交接做到情况不清不交，工作任务不明不交,做好交接班记录。

　　六、认真贯彻执行食品质量安全市场准入制度。完成领导交办的其它工作任务。

　　七、落实卫生责任制,确保车间生产中安全,对生产中出现的安全问题负有领导责任。

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