韭菜怎么炒不老 韭菜怎么炒才不会老

1.选材要好
我家种韭菜，一般都是下雨后去摘，再炒就很嫩。
市场买回的一般用清水浸20分钟左右。
2.看好火候
无论是炒蛋，还是炒豆腐等。一定要等主菜6-7成熟了之后加入韭菜。一般用大火，炒到微微发软的时候，韭菜就熟了。