广州坐火车到长沙，火车有K和T开头的，那种车快一些呢？

当然是T字开头的快一些，火车车次由快到慢是这么排列的：
D（动车组，高铁），
Z（直达），
T（特快），
K（快速），
N（局内车次），
L（临客），
还有纯数字的，速度介与K和N之间。