醉里斜阳寻江南,沉沉问青山。燕子几回常挂绿,小桥流水轻河岸,别里声声慢。云水寒,形影单,最是一袭红绮梦里翻。彩罗飘飘侧桪起,步履轻轻犹敲坎,无边醉里看。南墙柳,北门环,乌蓬咿吖轻荡余波还。浆声灯影里,何处是江南?似乎跟郭敬明的很像 灯影桨声里,天犹寒,水犹寒。梦中丝竹轻唱,楼外楼,山外山,楼山之外人未还。人未还,雁字回首,早过忘川。抚琴之人泪满衫,扬花萧萧落满肩。落满肩,笛声寒,窗影残,烟波桨声里,何处是江南。
第1个回答 2007-02-28
作者:Lennie
“醉里斜阳寻江南,沉沉问青山。燕子几回常挂绿,小桥流水轻河岸,别里声声慢。云水寒,形影单,最是一袭红绮梦里翻。彩罗飘飘侧桪起,步履轻轻犹敲坎,无边醉里看。南墙柳,北门环,乌蓬咿吖轻荡余波还。浆声灯影里,何处是江南?”
江南之前
“江南”一词,最早于先秦时形成,并不是指现在的江南,而是指长江中下游的今湖南、江西一带。现在的江南地区,实际上在最初称之为江东,因为长江在湖口至南京及镇江至入海这一段约呈南北流向(由南向北再自北转南),江南在江的东面。如秦末楚汉相争,项羽兵败乌江边,“无颜见江东父老”,于是自杀了。魏晋南北朝时,文人兴以左代东,江东又被称之为江左。唐时大宗分天下十道,中有江南道,涵今苏、浙、闽、湘、皖等地,地域极广。玄宗再分黔中道、江南西道和江南东道,江南西道而后成江西,江南东道则成江南。
流至现时,江南是指以苏、杭为中心的,长江中下游的长江以南太湖流域地区。这是地理的江南。实际上,今人所说的江南,更多的是一种文化范围,指以苏锡常的太湖文化为中心的包括扬州文化,徽州文化,金陵文化在内的一种水乡文化(即吴文化和淮扬文化)。
何处是江南?何处寻江南?在这一方小小的太湖,又不仅在这太湖流域,还在杏花春雨、小桥流水、笙歌回楼、浆声灯影里,在迷朦梦里。
江南的美
江南,中国历代文人骚客挥之不去的梦。留传到现时的有关江南的诗词歌赋,多得不胜其数,白居易、韦庄、皇甫松、冯延巳、岑参、晏几道、吴文英……谁不曾梦里几回缠绵?这当中以白居易的《忆江南》最为脍炙人口:“江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?……”是啊,如此多情而勾人心扉的江南,焉能不忆?忆起江南,却道不明到底是什么让人牵挂。让人留恋让人沉醉的江南,美在何处?
江南的美是玲珑之美,秀山丽水,充满诗情画意。古人云,仁者乐山,智者乐水,山水相融,钟灵毓秀。江南地区河湖交错,水网纵横,纤陌相间,造就绚丽旖旎的水景风光。江南山峰奇立,妩媚多姿,燕然春色,留下无数秀丽风姿。一山一水一风景,一花一木一陶然,谁人不醉?所有这一切,都得归于江南的优势地理气候,造就了人们的富庶生活,使得人们有条件在生存问题之外,追逐高雅的享受。
江南的美是婉约之美,美在小巧,美在闲适,美在多情,美在朦胧。无论悦耳的吴语,闲淡的饮食,还是悠然的丝竹,浓浓的书卷,抑或光彩的服饰,亮丽的女子,一驻影,一回眸,一娉婷,一流苏,就如国画般浅浅又深深。谁不待江南古曲千转梦里萦绕?谁能舍江南燕然烟雨一暮经年?婉约的江南直如心中的恋人,一揣千年。
江南的美是失意之美。江南是官员贬谪之地,由京城而贬谪江南,又由江南而迁谪他方。由庙堂之高到江湖之远,心中无限落寞,又逢满眼的江南烟花杨柳,于是失意顿生。韩信、白居易、范仲淹、苏轼……都走过烟柳江南,又自此而往他方。江南是文人寻梦的江南,或贬谪归隐而恣意山水,或求仕逐梦而流连秦淮。那山那水那酒那风,灯光斜影,歌舞入怀,却换得失意泪水涟涟,倍感凄凉。有多少在江南生活过的和江南籍的文化名人?李白、刘禹锡、白居易、杜牧、欧阳修、苏轼、孔尚任、吴敬梓 、张若虚、李邕、王令、秦观、李涵秋、朱自清……不计其数。对于文人来说,江南提供了梦想与现实,抚慰失意者受伤的心灵;对于江南来说,文人提供了色彩与感情,成就江南永远的魅力。
吴侬软语
江南地区的语言,中国七大方言之一――吴方言,以上海话和苏州话为代表,最大的特点:软。何谓软?小声软调,如黄莺回声,又如青虫夜吟,语调平和而不失抑扬,语速适中而不失顿挫,在江南小娇女子口中说出,更是无限韵味。这一切,都因于江南的美好环境富庶生活。是江南多情山水滋润了人们的细腻情感,富庶生活养育了人们的闲情逸致,体现在日常交往工具上就是语言的平和、俏丽、有节,浓郁的欢快生活色彩。是啊,生活安逸,温饱富足,还有什么犯得着怒容难下?吴言里,没事瞎犯愁说作愁头怪脑,胡说八道说作瞎七搭八,有气无力装懒样说作死样怪气,昏头了说作昏特哉――责备人的话都成了安慰样,让人一听气都生不来。
语言的语调、语速体现人的情感倾向,俏皮、清脆的吴侬软语让人一接触即产生情感认同。那长柳、小桥,那楼阁、酒旗,随着那软软的吴语扑怀而来,温暖身在异乡者的孤独的心。
吴侬软语更是与细风斜雨、彩衣花伞、窈窕倩影融合在一起,直如一幅精致的山水画,印在所有中国人的脑海里。
古都魅影
江南的富庶是地理铸就,江南的魅力是历史凝就。论及江南,想起的是厚厚的历史,或笙歌艳舞、暖风斜阳,或金戈铁马、丈夫死生,或一纸红伞、儿女情长,或书卷笔画、家国天下。这里发生过太多的故事,多少书生才子是在这里手捧书卷而触景生情?多少风月女子倚窗望远而泪洒秦淮?于是江南慢慢就沉厚起来。
杭州,2200多年前秦王置钱唐县,隋朝文帝开皇年间设杭州,得名自始。五代吴越、南宋时为国都,元至元年间迁江淮行省于杭,为省治始。
南京,公元前472年越相范蠡筑城古长干里,后人称“越城”,南京有城池始。公元前333年,楚大败越,筑城石头山,置金陵,“金陵”名始。公元229年孙权建国称帝,迁都建业,南京为都始。此后东晋、宋、齐、梁、陈均作都城,是为“六朝古都”。其后又有后唐、大明、大平天国及民国立其为都,皇朝煜煜。杭、宁皆入八大古都之列。
行走江南,走在细雨迷朦中,触摸的是厚厚的历史,感受的是浓浓的文化韵味。古都的历史,刻在古老厚重的城墙,刻在曾照古人的明月,刻在铮铮入耳的古筝,刻在冷波无声的秦淮河。古都的魅力,在于随风轻拂的杨柳,在于随手可及的茶馆,在于徐疾有韵的脚步,在于女子回眸的妩媚。
地丰物饶,交通便利,漫长的生产生活历史使杭、宁、苏、扬积淀了深厚的文化艺术,并扩散到江南其他地方。宁波、绍兴、嘉兴、湖州、宣州、无锡、常州、南通、泰州、镇江……环太湖地区在相类似的地域条件下发展起类同的经济生活、文化艺术。历史慢慢凝就。
历史的积沉,历史的浸润,细细地酿造出江南的婉约、江南的秀丽。江南的古韵,浸在沧桑的石板路,浸在别致的连孔桥,浸在斑驳的乌头墙,浸在仄恻的斜阳巷。江南的风华,记落在高挂的红灯笼,记落在悠荡的乌蓬船,记落在灵巧的油纸伞,记落在女子的彩绣衣。一细景一风物,江南人的举手投足,连着长长的历史,无法浅薄。
食在淮扬
江南山美水美人美物美,饮食自然也是一胜了。江南的菜系,淮扬菜,为中国四大菜系之一,与粤、川、湘并举。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。见于文献,最早应算自《尚书》“淮海惟扬州”始。扬州是淮扬菜的中心和主要发源地,2001年7月中国烹饪协会组织专家及扬考核,认定扬州是淮扬菜之乡。
扬州烹饪最早自4000年前的陶器时代,《尚书》录:夏代有“淮夷贡鱼”,可作淮扬菜系最早文献记载。战国吴王夫差建城扬州,逐渐引进整套的饮食经验。至东汉,扬州已是“豪华自古说扬州,烟月笙歌处处楼”。隋朝炀帝开凿大运河,大大方便了人、艺、物的流通,更因其三幸江都,而将各地美食带入扬州,于是扬州厨食整体技艺水平从汉代诸侯分封王的“准高级”,提升到隋代至高的“天子级”了。唐时,天下三分明月,扬州独得二分,李白有“玉瓶沽美酒,衔杯大道间”,淮扬菜作为一个“系统”基本形成。宋代,皇室南逃扬州,饮食再度繁荣。明代,扬州起家的朱棣迁鼎北京后,大批扬籍厨师随宫北上,淮扬菜进京扎根。明万历年间《扬州府志》记载:“扬州饮食华侈,制度精巧,市肆百品,夸示江表……”足见其时扬州饮食无论排场、技艺及用料,均已傲视江南了。清代,两淮为繁华富庶之乡,致使“涉江以北,宴会珍错之盛,扬州为最”(清康熙《扬州府志》)。皇帝宠幸,官员士民趋捧,加之文人的介入,使淮扬菜达到巅峰。据传现时遗存的有关扬州美食的篇章不计其数,仅清人咏扬州美食的诗词赋即达上百篇,大大提升了淮扬菜的格调和文化口味。
淮扬菜形成于扬州有两大原因,一是地理优势:扬州地处长江下游东经120度左右、北纬33度上下,气候适宜,物产丰富;又位于江河水网地区,尤盛动植物水鲜,提供了丰富的原材料;二是交通便利:陆路发达,自大运河开凿以后,扬州更成为盐漕两运、物资集散和进出口口岸的水陆交通枢纽,人、物的交流带来烹调技艺和饮食文化的汇聚,于是刀功、火功等烹饪工艺日益精湛,也酝酿出适应四面八方的风味特色。
淮扬菜的主要特色是选料严格、刀工精细、主料突出,擅长炖、焖、烧、烤,注重原汁原味,由此而制作出浓醇兼备、咸淡适中、能适应南北口味的饮食。像清炖狮子头,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭等这些代表菜,早已名扬天下。李白曾诗:摇扇对酒楼,持袂把蟹螯。苏轼亦赋:遂令色香味,一日备三绝。可见淮扬菜名气之盛。
制作精细、清鲜平和、浓醇兼备、咸淡适中的淮扬菜,入口而不腻,食之而慢慢回味。就如江南的美丽风景,精致、鲜艳,浅浅又深深,让人不由地留恋。
三月烟花,细雨杨柳,楼台笙歌,酒旗招风。玉瓶沽美酒,听琴入怀暖。色彩鲜艳、清淡平和的淮扬菜,和那铮铮琴声、迎风柳絮、仄仄女子身影,留在中国文人士大夫的心间,成为一道挥之不去的江南侧影,流传至今。
苏州园林
园林“是一种模拟自然山水为目的,把自然或经人工改造的山水、植物和建筑物,按一定的审美要求组成的建筑综合艺术”。中国的园林历史悠久,文化含量丰富,个性特征鲜明,而又多采多姿,极具艺术魅力,为世界三大园林体系之最(另两系为西亚园林体系和欧洲园林体系)。中国园林以江南园林为最,江南园林又以苏州园林为代表。以拙政园、留园、沧浪亭、狮子林等为代表的苏州古典园林,在1997年入列世界文化遗产名单。
玲珑秀美的江南园林,主要集中在江苏、浙江一带,尤以杭州、扬州、苏州为多。江南的私家园林一般都建在城内,周围都是民房,仅用一道高墙把园林围起来,与外景隔绝,住赏共用。园景采用浓缩的手法,造以假山假水,点缀以花草树木,给人以小见大的效果。亭台楼阁等建筑物小巧玲珑,活泼自然,表现其淡雅的色彩。
江南园林的主人多为退谪官员士大夫,有经济实力又有文化品味,遂将生活和艺术结合于园林中,追求精巧素雅、玲珑多姿,推崇山林野趣和朴实自然,恣情于山水,相忘于江湖。于是,以山、水、建筑、花木为骨干的古典园林产生,园中山衬水,水映山,山因水活,水绕山转,青山绿水构成古典园林的基调。在这形式多样、内容复杂的园林内,自然美表现得淋漓尽致,诗情画意充溢其间,自然美和艺术美达到高度的统一。
步入江南,看不厌的古朴园林。那小桥、流水,那鱼池、假山,那回廊、飞檐,那疏竹、红花,踏上青青台阶,轻轻的脚步里回响着多少古人的“荷锄向田,躹躬南阳”的退隐致趣,又寄托了多少今人抚今思古的情怀。江畔月还在,残花仍胜,何处可寻前人的淡泊宁静?唯此园林而已。
水乡风情
江南水乡,消逝岁月雕刻的风景。
由于地处下游,地势平坦,江南地区河湖交错,水网纵横,便利的水陆交通,丰饶的物产,富庶悠闲的生活,锻造出江南特色的水乡古镇。周庄、同里、角直、乌镇、南浔、西塘、锦溪、木渎、新市、朱家角……个个如出同门而又风格独具,如江南女子般灵秀,浸透江南的多情山水。哪一个不是让人梦回萦绕难舍难弃?
白墙,黑瓦,长长的小巷,临水的房屋,深深的院落,出墙的修竹,泛青的石板路,沧桑的古桥,弯弯的河道,咿呀的乌蓬船……江南水乡,那消逝了的岁月,那雕刻了的风景,那飘散于风中的幽香,仿佛一幕怀旧的黑白电影,让人深深回味;又仿佛一曲消逝的韵曲,只留浅浅余音,袅袅不绝。
行走江南,看不尽的古镇风貌。木质的楼台,雕刻花纹的门窗,泛光的铜环,斜靠阶前的老阿婆,浅浅的阳光下是流逝的岁月,岁月在这里停驻。寻梦江南,舍不去的水乡风情。那古朴的石板、精致的小桥、弯弯的水道、小巧的蓬船、晃动的身影,让人生出几许浅浅的梦,永远可以寄托。
走进江南水乡,仿佛时光倒流,那黑瓦白墙、那修竹红杏、那小桥流水,让人想起陆游与唐婉凄美哀怨的爱情,想起李清照“才下眉头,却上心头”的相思,想起温酒照斜阳的悠然,远远又近近。
“云千重,水千重,身处千重云水间;桥如虹,水如空,一叶飘然烟雨中。” 宛若梦境的江南就如婉约淡彩的国画,让人神往,让人沉醉,一梦再梦。
亮丽女子
窈窕倩影,永远是江南最美的风景。“谁堪朱丹轻采撷,宛却心头明月霜。”
行走江南,看不尽的烟雨青山,听不完的吴歌越调,走过水乡,驻足秦淮,心底似乎浅浅的遗憾淡淡的不足,梦中转寻千侧的是谁?“紫薇疏朗,朱槿稀绽,陌上初熏。翠叶藏莺,杨柳堆烟,小桥流水……” 多少帝王将相、文人骚客对江南的景色神驰梦想,而最美的景致是阿娜多姿、风情万种的江南女子。
“扬州驿里梦苏州,梦到花桥水阁头。”江南的女子,就如同春日江南的小镇一样,惆怅,婉约,秀美。
江南女子的美,与生俱来,集天时、地利于一身。“垆边人似月,皓腕凝霜雪”,深情、含蓄、细腻、温婉,迷朦中而又分明带有一丝伤感的浅调,明眸善睐、柔情似水、风情万种。走过江南,只那一抹别头后幽幽而深情眼神,留存心底,难舍难弃。
江南女子的美,美在容貌。青山秀水的江南,有活灵的水的滋润,有丰饶的物的哺育,养出水灵灵的江南女子,白晰、细腻、清秀,清纯而美丽。
江南女子的美,美在气质。似柔而不弱,似艳而不妖,可亲而不媚,绝色而不盛气。那明媚的一笑,就象春风拂面,暖人心脾,又仿佛山边小溪潺潺的流水,又象西子湖畔盛放的鲜花,如诗如画。
江南女子的美,美在韵致。含蓄、温柔、婉约,清纯的容貌下是厚厚的文化素养,举手投足间轻轻的动作,体现的是内在深深的气质和涵养。论及江南女子,让人想起那极致情调的爱情,缠绵、幽深而波涛起伏,那多情的泪水滴在江南湿漉漉的石板路面,几声管弦丝竹慢慢,于是荡气回肠、一咏千年。
江南女子的美,更美在不羁的才情。明山秀水孕育了江南文化,江南文化又滋养了江南女子的灵心与慧性。如诗如画的江南,古老朴拙的小巷里走过丁香一样的女子,温婉细腻,灵秀十足。
“江南好,佳丽映琼花。谁解风情三月夜,馨香遍洒染烟霞,诗酒醉千家。”在无数文人骚客的脑海和心里,美丽的江南梦永远是和江南女子连在一起。多情而妩媚,娇羞而秀丽,深情的眼神,迷人的微笑,是最难逝去的风景。
江南女子,是伫立莲荷里的花中仙子,亭亭玉立;江南女子,是淡淡国画里的艳艳颜青,点动江南所有的节律;江南女子,是传唱千年的古曲,流过心里而渐渐远去,余韵空悠。
走过江南,穿过细细的烟雨,心中存留的是抹不走的江南意境,及碧水青山间的、江南女子所特有的流动景致......
结语
不经意间,路过江南,行走其间,如一幅画一乐曲一诗歌,深深陶醉。水波荡漾的江南,青山隐隐绿水迢迢,晃动着迷朦身影,弥漫着灵秀气息,让人宁静,长醉一生。
江南,一曲唱不完的歌。江南,永远的梦。
“醉里斜阳寻江南,沉沉问青山。燕子几回常挂绿,小桥流水轻河岸,别里声声慢。云水寒,形影单,最是一袭红绮梦里翻。彩罗飘飘侧桪起,步履轻轻犹敲坎,无边醉里看。南墙柳,北门环,乌蓬咿吖轻荡余波还。浆声灯影里,何处是江南?”
江南之前
“江南”一词,最早于先秦时形成,并不是指现在的江南,而是指长江中下游的今湖南、江西一带。现在的江南地区,实际上在最初称之为江东,因为长江在湖口至南京及镇江至入海这一段约呈南北流向(由南向北再自北转南),江南在江的东面。如秦末楚汉相争,项羽兵败乌江边,“无颜见江东父老”,于是自杀了。魏晋南北朝时,文人兴以左代东,江东又被称之为江左。唐时大宗分天下十道,中有江南道,涵今苏、浙、闽、湘、皖等地,地域极广。玄宗再分黔中道、江南西道和江南东道,江南西道而后成江西,江南东道则成江南。
流至现时,江南是指以苏、杭为中心的,长江中下游的长江以南太湖流域地区。这是地理的江南。实际上,今人所说的江南,更多的是一种文化范围,指以苏锡常的太湖文化为中心的包括扬州文化,徽州文化,金陵文化在内的一种水乡文化(即吴文化和淮扬文化)。
何处是江南?何处寻江南?在这一方小小的太湖,又不仅在这太湖流域,还在杏花春雨、小桥流水、笙歌回楼、浆声灯影里,在迷朦梦里。
江南的美
江南,中国历代文人骚客挥之不去的梦。留传到现时的有关江南的诗词歌赋,多得不胜其数,白居易、韦庄、皇甫松、冯延巳、岑参、晏几道、吴文英……谁不曾梦里几回缠绵?这当中以白居易的《忆江南》最为脍炙人口:“江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?……”是啊,如此多情而勾人心扉的江南,焉能不忆?忆起江南,却道不明到底是什么让人牵挂。让人留恋让人沉醉的江南,美在何处?
江南的美是玲珑之美,秀山丽水,充满诗情画意。古人云,仁者乐山,智者乐水,山水相融,钟灵毓秀。江南地区河湖交错,水网纵横,纤陌相间,造就绚丽旖旎的水景风光。江南山峰奇立,妩媚多姿,燕然春色,留下无数秀丽风姿。一山一水一风景,一花一木一陶然,谁人不醉?所有这一切,都得归于江南的优势地理气候,造就了人们的富庶生活,使得人们有条件在生存问题之外,追逐高雅的享受。
江南的美是婉约之美,美在小巧,美在闲适,美在多情,美在朦胧。无论悦耳的吴语,闲淡的饮食,还是悠然的丝竹,浓浓的书卷,抑或光彩的服饰,亮丽的女子,一驻影,一回眸,一娉婷,一流苏,就如国画般浅浅又深深。谁不待江南古曲千转梦里萦绕?谁能舍江南燕然烟雨一暮经年?婉约的江南直如心中的恋人,一揣千年。
江南的美是失意之美。江南是官员贬谪之地,由京城而贬谪江南,又由江南而迁谪他方。由庙堂之高到江湖之远,心中无限落寞,又逢满眼的江南烟花杨柳,于是失意顿生。韩信、白居易、范仲淹、苏轼……都走过烟柳江南,又自此而往他方。江南是文人寻梦的江南,或贬谪归隐而恣意山水,或求仕逐梦而流连秦淮。那山那水那酒那风,灯光斜影,歌舞入怀,却换得失意泪水涟涟,倍感凄凉。有多少在江南生活过的和江南籍的文化名人?李白、刘禹锡、白居易、杜牧、欧阳修、苏轼、孔尚任、吴敬梓 、张若虚、李邕、王令、秦观、李涵秋、朱自清……不计其数。对于文人来说,江南提供了梦想与现实,抚慰失意者受伤的心灵;对于江南来说,文人提供了色彩与感情,成就江南永远的魅力。
吴侬软语
江南地区的语言,中国七大方言之一――吴方言,以上海话和苏州话为代表,最大的特点:软。何谓软?小声软调,如黄莺回声,又如青虫夜吟,语调平和而不失抑扬,语速适中而不失顿挫,在江南小娇女子口中说出,更是无限韵味。这一切,都因于江南的美好环境富庶生活。是江南多情山水滋润了人们的细腻情感,富庶生活养育了人们的闲情逸致,体现在日常交往工具上就是语言的平和、俏丽、有节,浓郁的欢快生活色彩。是啊,生活安逸,温饱富足,还有什么犯得着怒容难下?吴言里,没事瞎犯愁说作愁头怪脑,胡说八道说作瞎七搭八,有气无力装懒样说作死样怪气,昏头了说作昏特哉――责备人的话都成了安慰样,让人一听气都生不来。
语言的语调、语速体现人的情感倾向,俏皮、清脆的吴侬软语让人一接触即产生情感认同。那长柳、小桥,那楼阁、酒旗,随着那软软的吴语扑怀而来,温暖身在异乡者的孤独的心。
吴侬软语更是与细风斜雨、彩衣花伞、窈窕倩影融合在一起,直如一幅精致的山水画,印在所有中国人的脑海里。
古都魅影
江南的富庶是地理铸就,江南的魅力是历史凝就。论及江南,想起的是厚厚的历史,或笙歌艳舞、暖风斜阳,或金戈铁马、丈夫死生,或一纸红伞、儿女情长,或书卷笔画、家国天下。这里发生过太多的故事,多少书生才子是在这里手捧书卷而触景生情?多少风月女子倚窗望远而泪洒秦淮?于是江南慢慢就沉厚起来。
杭州,2200多年前秦王置钱唐县,隋朝文帝开皇年间设杭州,得名自始。五代吴越、南宋时为国都,元至元年间迁江淮行省于杭,为省治始。
南京,公元前472年越相范蠡筑城古长干里,后人称“越城”,南京有城池始。公元前333年,楚大败越,筑城石头山,置金陵,“金陵”名始。公元229年孙权建国称帝,迁都建业,南京为都始。此后东晋、宋、齐、梁、陈均作都城,是为“六朝古都”。其后又有后唐、大明、大平天国及民国立其为都,皇朝煜煜。杭、宁皆入八大古都之列。
行走江南,走在细雨迷朦中,触摸的是厚厚的历史,感受的是浓浓的文化韵味。古都的历史,刻在古老厚重的城墙,刻在曾照古人的明月,刻在铮铮入耳的古筝,刻在冷波无声的秦淮河。古都的魅力,在于随风轻拂的杨柳,在于随手可及的茶馆,在于徐疾有韵的脚步,在于女子回眸的妩媚。
地丰物饶,交通便利,漫长的生产生活历史使杭、宁、苏、扬积淀了深厚的文化艺术,并扩散到江南其他地方。宁波、绍兴、嘉兴、湖州、宣州、无锡、常州、南通、泰州、镇江……环太湖地区在相类似的地域条件下发展起类同的经济生活、文化艺术。历史慢慢凝就。
历史的积沉,历史的浸润,细细地酿造出江南的婉约、江南的秀丽。江南的古韵,浸在沧桑的石板路,浸在别致的连孔桥,浸在斑驳的乌头墙,浸在仄恻的斜阳巷。江南的风华,记落在高挂的红灯笼,记落在悠荡的乌蓬船,记落在灵巧的油纸伞,记落在女子的彩绣衣。一细景一风物,江南人的举手投足,连着长长的历史,无法浅薄。
食在淮扬
江南山美水美人美物美,饮食自然也是一胜了。江南的菜系,淮扬菜,为中国四大菜系之一,与粤、川、湘并举。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。见于文献,最早应算自《尚书》“淮海惟扬州”始。扬州是淮扬菜的中心和主要发源地,2001年7月中国烹饪协会组织专家及扬考核,认定扬州是淮扬菜之乡。
扬州烹饪最早自4000年前的陶器时代,《尚书》录:夏代有“淮夷贡鱼”,可作淮扬菜系最早文献记载。战国吴王夫差建城扬州,逐渐引进整套的饮食经验。至东汉,扬州已是“豪华自古说扬州,烟月笙歌处处楼”。隋朝炀帝开凿大运河,大大方便了人、艺、物的流通,更因其三幸江都,而将各地美食带入扬州,于是扬州厨食整体技艺水平从汉代诸侯分封王的“准高级”,提升到隋代至高的“天子级”了。唐时,天下三分明月,扬州独得二分,李白有“玉瓶沽美酒,衔杯大道间”,淮扬菜作为一个“系统”基本形成。宋代,皇室南逃扬州,饮食再度繁荣。明代,扬州起家的朱棣迁鼎北京后,大批扬籍厨师随宫北上,淮扬菜进京扎根。明万历年间《扬州府志》记载:“扬州饮食华侈,制度精巧,市肆百品,夸示江表……”足见其时扬州饮食无论排场、技艺及用料,均已傲视江南了。清代,两淮为繁华富庶之乡,致使“涉江以北,宴会珍错之盛,扬州为最”(清康熙《扬州府志》)。皇帝宠幸,官员士民趋捧,加之文人的介入,使淮扬菜达到巅峰。据传现时遗存的有关扬州美食的篇章不计其数,仅清人咏扬州美食的诗词赋即达上百篇,大大提升了淮扬菜的格调和文化口味。
淮扬菜形成于扬州有两大原因,一是地理优势:扬州地处长江下游东经120度左右、北纬33度上下,气候适宜,物产丰富;又位于江河水网地区,尤盛动植物水鲜,提供了丰富的原材料;二是交通便利:陆路发达,自大运河开凿以后,扬州更成为盐漕两运、物资集散和进出口口岸的水陆交通枢纽,人、物的交流带来烹调技艺和饮食文化的汇聚,于是刀功、火功等烹饪工艺日益精湛,也酝酿出适应四面八方的风味特色。
淮扬菜的主要特色是选料严格、刀工精细、主料突出,擅长炖、焖、烧、烤,注重原汁原味,由此而制作出浓醇兼备、咸淡适中、能适应南北口味的饮食。像清炖狮子头,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭等这些代表菜,早已名扬天下。李白曾诗:摇扇对酒楼,持袂把蟹螯。苏轼亦赋:遂令色香味,一日备三绝。可见淮扬菜名气之盛。
制作精细、清鲜平和、浓醇兼备、咸淡适中的淮扬菜,入口而不腻,食之而慢慢回味。就如江南的美丽风景,精致、鲜艳,浅浅又深深,让人不由地留恋。
三月烟花,细雨杨柳,楼台笙歌,酒旗招风。玉瓶沽美酒,听琴入怀暖。色彩鲜艳、清淡平和的淮扬菜,和那铮铮琴声、迎风柳絮、仄仄女子身影,留在中国文人士大夫的心间,成为一道挥之不去的江南侧影,流传至今。
苏州园林
园林“是一种模拟自然山水为目的,把自然或经人工改造的山水、植物和建筑物,按一定的审美要求组成的建筑综合艺术”。中国的园林历史悠久,文化含量丰富,个性特征鲜明,而又多采多姿,极具艺术魅力,为世界三大园林体系之最(另两系为西亚园林体系和欧洲园林体系)。中国园林以江南园林为最,江南园林又以苏州园林为代表。以拙政园、留园、沧浪亭、狮子林等为代表的苏州古典园林,在1997年入列世界文化遗产名单。
玲珑秀美的江南园林,主要集中在江苏、浙江一带,尤以杭州、扬州、苏州为多。江南的私家园林一般都建在城内,周围都是民房,仅用一道高墙把园林围起来,与外景隔绝,住赏共用。园景采用浓缩的手法,造以假山假水,点缀以花草树木,给人以小见大的效果。亭台楼阁等建筑物小巧玲珑,活泼自然,表现其淡雅的色彩。
江南园林的主人多为退谪官员士大夫,有经济实力又有文化品味,遂将生活和艺术结合于园林中,追求精巧素雅、玲珑多姿,推崇山林野趣和朴实自然,恣情于山水,相忘于江湖。于是,以山、水、建筑、花木为骨干的古典园林产生,园中山衬水,水映山,山因水活,水绕山转,青山绿水构成古典园林的基调。在这形式多样、内容复杂的园林内,自然美表现得淋漓尽致,诗情画意充溢其间,自然美和艺术美达到高度的统一。
步入江南,看不厌的古朴园林。那小桥、流水,那鱼池、假山,那回廊、飞檐,那疏竹、红花,踏上青青台阶,轻轻的脚步里回响着多少古人的“荷锄向田,躹躬南阳”的退隐致趣,又寄托了多少今人抚今思古的情怀。江畔月还在,残花仍胜,何处可寻前人的淡泊宁静?唯此园林而已。
水乡风情
江南水乡,消逝岁月雕刻的风景。
由于地处下游,地势平坦,江南地区河湖交错,水网纵横,便利的水陆交通,丰饶的物产,富庶悠闲的生活,锻造出江南特色的水乡古镇。周庄、同里、角直、乌镇、南浔、西塘、锦溪、木渎、新市、朱家角……个个如出同门而又风格独具,如江南女子般灵秀,浸透江南的多情山水。哪一个不是让人梦回萦绕难舍难弃?
白墙,黑瓦,长长的小巷,临水的房屋,深深的院落,出墙的修竹,泛青的石板路,沧桑的古桥,弯弯的河道,咿呀的乌蓬船……江南水乡,那消逝了的岁月,那雕刻了的风景,那飘散于风中的幽香,仿佛一幕怀旧的黑白电影,让人深深回味;又仿佛一曲消逝的韵曲,只留浅浅余音,袅袅不绝。
行走江南,看不尽的古镇风貌。木质的楼台,雕刻花纹的门窗,泛光的铜环,斜靠阶前的老阿婆,浅浅的阳光下是流逝的岁月,岁月在这里停驻。寻梦江南,舍不去的水乡风情。那古朴的石板、精致的小桥、弯弯的水道、小巧的蓬船、晃动的身影,让人生出几许浅浅的梦,永远可以寄托。
走进江南水乡,仿佛时光倒流,那黑瓦白墙、那修竹红杏、那小桥流水,让人想起陆游与唐婉凄美哀怨的爱情,想起李清照“才下眉头,却上心头”的相思,想起温酒照斜阳的悠然,远远又近近。
“云千重,水千重,身处千重云水间;桥如虹,水如空,一叶飘然烟雨中。” 宛若梦境的江南就如婉约淡彩的国画,让人神往,让人沉醉,一梦再梦。
亮丽女子
窈窕倩影,永远是江南最美的风景。“谁堪朱丹轻采撷,宛却心头明月霜。”
行走江南,看不尽的烟雨青山,听不完的吴歌越调,走过水乡,驻足秦淮,心底似乎浅浅的遗憾淡淡的不足,梦中转寻千侧的是谁?“紫薇疏朗,朱槿稀绽,陌上初熏。翠叶藏莺,杨柳堆烟,小桥流水……” 多少帝王将相、文人骚客对江南的景色神驰梦想,而最美的景致是阿娜多姿、风情万种的江南女子。
“扬州驿里梦苏州,梦到花桥水阁头。”江南的女子,就如同春日江南的小镇一样,惆怅,婉约,秀美。
江南女子的美,与生俱来,集天时、地利于一身。“垆边人似月,皓腕凝霜雪”,深情、含蓄、细腻、温婉,迷朦中而又分明带有一丝伤感的浅调,明眸善睐、柔情似水、风情万种。走过江南,只那一抹别头后幽幽而深情眼神,留存心底,难舍难弃。
江南女子的美,美在容貌。青山秀水的江南,有活灵的水的滋润,有丰饶的物的哺育,养出水灵灵的江南女子,白晰、细腻、清秀,清纯而美丽。
江南女子的美,美在气质。似柔而不弱,似艳而不妖,可亲而不媚,绝色而不盛气。那明媚的一笑,就象春风拂面,暖人心脾,又仿佛山边小溪潺潺的流水,又象西子湖畔盛放的鲜花,如诗如画。
江南女子的美,美在韵致。含蓄、温柔、婉约,清纯的容貌下是厚厚的文化素养,举手投足间轻轻的动作,体现的是内在深深的气质和涵养。论及江南女子,让人想起那极致情调的爱情,缠绵、幽深而波涛起伏,那多情的泪水滴在江南湿漉漉的石板路面,几声管弦丝竹慢慢,于是荡气回肠、一咏千年。
江南女子的美,更美在不羁的才情。明山秀水孕育了江南文化,江南文化又滋养了江南女子的灵心与慧性。如诗如画的江南,古老朴拙的小巷里走过丁香一样的女子,温婉细腻,灵秀十足。
“江南好,佳丽映琼花。谁解风情三月夜,馨香遍洒染烟霞,诗酒醉千家。”在无数文人骚客的脑海和心里,美丽的江南梦永远是和江南女子连在一起。多情而妩媚,娇羞而秀丽,深情的眼神,迷人的微笑,是最难逝去的风景。
江南女子,是伫立莲荷里的花中仙子,亭亭玉立;江南女子,是淡淡国画里的艳艳颜青,点动江南所有的节律;江南女子,是传唱千年的古曲,流过心里而渐渐远去,余韵空悠。
走过江南,穿过细细的烟雨,心中存留的是抹不走的江南意境,及碧水青山间的、江南女子所特有的流动景致......
结语
不经意间,路过江南,行走其间,如一幅画一乐曲一诗歌,深深陶醉。水波荡漾的江南,青山隐隐绿水迢迢,晃动着迷朦身影,弥漫着灵秀气息,让人宁静,长醉一生。
江南,一曲唱不完的歌。江南,永远的梦。