如题所述
第1个回答 2024-04-03
济南,山东省会所在地,一方水土养育一方人。舌尖上的济南,发掘济南身边的那些美食。话不多少,走起!
1、糖肘子
此菜是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜,乃济南三肘之一。成菜广泛流传于全国各地,常作为大件菜登席。
2、新炒里脊丝
相传,此菜为一挑担小贩所制。 咸鲜口,汤汁比较多,而且不勾芡。
3、坛子肉
济南传统风味小吃。以五花肉为主要食材的私家菜。它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。这道菜已经有很悠久的历史,清代的时候,这道菜在济南被研发出来,至今已经有上百年的历史了。坛子肉主要采用猪肋条肉制作而成,加入了调味和香料,然后把肉放在坛子里面慢慢煨制,上桌的坛子肉色泽红润,香而不腻,肥而不烂。小编没吃过坛子肉,感觉坛子肉像东坡肉,不知两者的味道有什么区别?
4、胥记面馆
其实面做的一般,但是店老板的营销模式很不错,每天都排队等面。
5、九转大肠
此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠一菜。九转大肠是金娜特色小吃之一,用猪大肠制作而成,是很知名的鲁菜,但并不是哪个食客都可以接受。在猪大肠里面加入香料,开水煮开之后切段,然后捞起加入酱油、糖和调味料等等,大肠放锅中油炸,别有一番滋味。
6、奶汤蒲菜
济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔,用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有济南汤菜之冠的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。(舌尖2上有报道)
7、老济南甜沫
甜沫是甜沫是山东济南汉族传统名点,大众粥类美食。泉城二怪之一,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为五香甜沫。当时去青岛劈柴院跟我媳妇也喝过,很不错。
8、羊肉串
回民小区羊肉串,推荐磊磊烧烤,据说济南人民一个夏天吃的串针可以把地球扎成刺猬。晚上大口吃肉大口喝酒。绝对一特色。
9、榴莲酥
芙蓉街很多卖的,小编媳妇很喜欢吃,十块钱3个也有四个的,确实不错。
10、泉城烤薯
济南老牌烤薯店,四级营业,独特的烤制方法,最大程度的保留烤薯的营养价值与鲜美的口感,记忆中儿时的味道。
地址:历下区宽厚里街17号1号楼103
人均:10元
11、奶汤蒲菜
是济南的一道传统风味名菜之一,也是泉水宴中一道重量级菜品蒲菜产于大明湖畔,在很早的时候就很有名气了那你还不来尝尝吗?
地址:宋记便宜房(二七店)
人均:17元
12、孟家扒蹄
成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香,在当地的名气那是相当的好。
13、薯立方地瓜粉
采用富含营养价值的地瓜为原料,制成粉条,融合上精美的汤料,有酸辣地瓜粉、奶糖地瓜粉、番茄地瓜粉等多种口味,不仅味道鲜美可口,营养价值还高,不仅年轻人喜爱,一些中老年人和小孩也是光顾的常客,可谓是济南新生代美食中的佼佼者。
地址:济南市高新区:埠东商城北首英才店
人均:18元
14、老玉记扒鸡
因为制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点,从清朝就开始流传到现在。
地址:大明湖 明湖东路16号
人均:28
15、草包包子
现在还有存在着100年的老字号,实属不易呀,流传到现在也有着自己的原因,包子都是现做的,汤汁鲜美,口感松软,如果外带,会用荷叶包裹,是非常值得尝一尝的哦!
地址:济南市市中区普利街15号
人均:15元
16、把子肉
把子肉放酱油而不放盐,其特色是肥而不腻、瘦而不柴、入口醇厚,用来配米饭最佳。
地址:全城各大鲁菜点都有,最地道的是历下区芙蓉街会仙楼
人均:54元
17、清油盘丝饼
是济南地区的传统风味美食,外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。喷香扑鼻,问味道鲜美,是非常精细的面系食物,盘丝饼,外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。一口送入口中,外酥里嫩,喷香扑鼻,味道鲜美,深受当地人的喜爱,去济南街头可不能错过这一美食!
18、油旋
是济南的传统特色美食,皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。一口要下去酥脆香气扑鼻,饱满的口感,妙不可言,食之美味!
19、济南酥锅
是当地传统美食,一般在当地佳节的时候,家家食用,配菜多样化,做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少、酒饭皆宜,回味无穷。制作完成后,然后淋上一层香油,盖上锅盖,闷上一宿,第二天开锅时就能达到香气四溢的效果。极其下饭,到当地可以感受一下这特色美味!
20、油爆双脆
是山东地区的传统名菜,该菜对火候的要求极为严格,味道更是让人垂涎欲滴,一口下去满口留香的,色香味俱全的美味佳肴,口感绝佳。里面的食材更有食补的功效,也非常下饭,来当地一定要来上这么一道特色菜!
21、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼采用济南北临黄河鲤鱼,这里的鲤鱼肉质最肥美,口感鲜美爽口,在很多的宴会上,糖醋鲤鱼基本上都是必点的,一道色泽红润的糖醋鲤鱼吃起来酸甜可口,外脆里嫩。
22、爆炒腰花
爆炒腰花这道菜算是济南当地人都爱吃的家常菜,爆炒腰花采用的是猪腰为原材料,加入调味料爆炒而成,爆炒腰花的特点是鲜嫩可口,味道醇厚,吃起来香而不腻,营养价值也比较高。
23、煎饼卷大葱
虽然煎饼卷大葱不只是济南有,整个山东的特色都是这种美食,但是济南的最为好吃,长长的大葱卷在煎饼里,然后再刷上一点儿酱吃起来,那可真的是绝无仅有的美味,味道真的让人难以忘怀。
24、锅贴
这是一种非常著名的风味小吃之一,香气扑鼻,回味无穷,令人十分的沉迷,味道也是特别好吃的,是一种济南比较著名的风味小吃之一。
1、糖肘子
此菜是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜,乃济南三肘之一。成菜广泛流传于全国各地,常作为大件菜登席。
2、新炒里脊丝
相传,此菜为一挑担小贩所制。 咸鲜口,汤汁比较多,而且不勾芡。
3、坛子肉
济南传统风味小吃。以五花肉为主要食材的私家菜。它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。这道菜已经有很悠久的历史,清代的时候,这道菜在济南被研发出来,至今已经有上百年的历史了。坛子肉主要采用猪肋条肉制作而成,加入了调味和香料,然后把肉放在坛子里面慢慢煨制,上桌的坛子肉色泽红润,香而不腻,肥而不烂。小编没吃过坛子肉,感觉坛子肉像东坡肉,不知两者的味道有什么区别?
4、胥记面馆
其实面做的一般,但是店老板的营销模式很不错,每天都排队等面。
5、九转大肠
此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠一菜。九转大肠是金娜特色小吃之一,用猪大肠制作而成,是很知名的鲁菜,但并不是哪个食客都可以接受。在猪大肠里面加入香料,开水煮开之后切段,然后捞起加入酱油、糖和调味料等等,大肠放锅中油炸,别有一番滋味。
6、奶汤蒲菜
济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔,用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有济南汤菜之冠的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。(舌尖2上有报道)
7、老济南甜沫
甜沫是甜沫是山东济南汉族传统名点,大众粥类美食。泉城二怪之一,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为五香甜沫。当时去青岛劈柴院跟我媳妇也喝过,很不错。
8、羊肉串
回民小区羊肉串,推荐磊磊烧烤,据说济南人民一个夏天吃的串针可以把地球扎成刺猬。晚上大口吃肉大口喝酒。绝对一特色。
9、榴莲酥
芙蓉街很多卖的,小编媳妇很喜欢吃,十块钱3个也有四个的,确实不错。
10、泉城烤薯
济南老牌烤薯店,四级营业,独特的烤制方法,最大程度的保留烤薯的营养价值与鲜美的口感,记忆中儿时的味道。
地址:历下区宽厚里街17号1号楼103
人均:10元
11、奶汤蒲菜
是济南的一道传统风味名菜之一,也是泉水宴中一道重量级菜品蒲菜产于大明湖畔,在很早的时候就很有名气了那你还不来尝尝吗?
地址:宋记便宜房(二七店)
人均:17元
12、孟家扒蹄
成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香,在当地的名气那是相当的好。
13、薯立方地瓜粉
采用富含营养价值的地瓜为原料,制成粉条,融合上精美的汤料,有酸辣地瓜粉、奶糖地瓜粉、番茄地瓜粉等多种口味,不仅味道鲜美可口,营养价值还高,不仅年轻人喜爱,一些中老年人和小孩也是光顾的常客,可谓是济南新生代美食中的佼佼者。
地址:济南市高新区:埠东商城北首英才店
人均:18元
14、老玉记扒鸡
因为制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点,从清朝就开始流传到现在。
地址:大明湖 明湖东路16号
人均:28
15、草包包子
现在还有存在着100年的老字号,实属不易呀,流传到现在也有着自己的原因,包子都是现做的,汤汁鲜美,口感松软,如果外带,会用荷叶包裹,是非常值得尝一尝的哦!
地址:济南市市中区普利街15号
人均:15元
16、把子肉
把子肉放酱油而不放盐,其特色是肥而不腻、瘦而不柴、入口醇厚,用来配米饭最佳。
地址:全城各大鲁菜点都有,最地道的是历下区芙蓉街会仙楼
人均:54元
17、清油盘丝饼
是济南地区的传统风味美食,外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。喷香扑鼻,问味道鲜美,是非常精细的面系食物,盘丝饼,外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。一口送入口中,外酥里嫩,喷香扑鼻,味道鲜美,深受当地人的喜爱,去济南街头可不能错过这一美食!
18、油旋
是济南的传统特色美食,皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。一口要下去酥脆香气扑鼻,饱满的口感,妙不可言,食之美味!
19、济南酥锅
是当地传统美食,一般在当地佳节的时候,家家食用,配菜多样化,做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少、酒饭皆宜,回味无穷。制作完成后,然后淋上一层香油,盖上锅盖,闷上一宿,第二天开锅时就能达到香气四溢的效果。极其下饭,到当地可以感受一下这特色美味!
20、油爆双脆
是山东地区的传统名菜,该菜对火候的要求极为严格,味道更是让人垂涎欲滴,一口下去满口留香的,色香味俱全的美味佳肴,口感绝佳。里面的食材更有食补的功效,也非常下饭,来当地一定要来上这么一道特色菜!
21、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼采用济南北临黄河鲤鱼,这里的鲤鱼肉质最肥美,口感鲜美爽口,在很多的宴会上,糖醋鲤鱼基本上都是必点的,一道色泽红润的糖醋鲤鱼吃起来酸甜可口,外脆里嫩。
22、爆炒腰花
爆炒腰花这道菜算是济南当地人都爱吃的家常菜,爆炒腰花采用的是猪腰为原材料,加入调味料爆炒而成,爆炒腰花的特点是鲜嫩可口,味道醇厚,吃起来香而不腻,营养价值也比较高。
23、煎饼卷大葱
虽然煎饼卷大葱不只是济南有,整个山东的特色都是这种美食,但是济南的最为好吃,长长的大葱卷在煎饼里,然后再刷上一点儿酱吃起来,那可真的是绝无仅有的美味,味道真的让人难以忘怀。
24、锅贴
这是一种非常著名的风味小吃之一,香气扑鼻,回味无穷,令人十分的沉迷,味道也是特别好吃的,是一种济南比较著名的风味小吃之一。