灌肠用什么调料

灌肠用花椒、辣椒、胡椒、酱油、糖、孜然粉、盐等调料。
灌肠的调料喜欢吃五香的可以放五香，辣椒的可以放辣椒面，根据自己口味来即可。灌肠时需要将各种调料称号放入盆中混合均匀。把肉放入混合好的调料中开始搅拌，一定要搅拌均匀。一直搅拌到每一块肉都沾上调料即可。
灌肠的分类有贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、蒜香孜然香肠、黄四麻香肠、如皋香肠、睢宁香肠、莱芜香肠、济南香肠、滨海香肠、安昌香肠、重庆城口香肠等。