你知道哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？

如题所述

第1个回答 2018-07-22

肉在烹饪前一定要恢复室温，还冻着的肉在腌制时吸收不了腌料，无法入味。

第2个回答 2018-07-23

把鸡胸肉切片后用淀粉抓一抓，加点黑胡椒和盐，就能炒出超超超超级嫩的肉片。

第3个回答 2018-07-23

肉加热之后不要碰冷水，比如焯水后再放冷水里开始煮汤，这样肉永远都不会烂。

第4个回答 2018-07-23

蛋炒饭最好用隔夜饭的原因是隔夜饭水分较少，炒出来比较容易颗粒分明不会粘连。

第5个回答 2018-07-23

99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品。

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