冰冻雪鱼的做法

把水放在冰箱里，等水到0度时候在把雪鱼放入，这个动作要快，要不然雪会融化的；
如果是冰冻鳕鱼就简单了，直接把水和鳕鱼放冰箱里冻本回答被网友采纳

解冻切片，用调料（酱油、酒、胡椒粉、食用盐）腌渍3-5min开锅放入鱼和辅料（葱段、姜片）清蒸3-5min即可。

雪鱼产于闽江上游，属闽侯县所产最为著名。特点是鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。雪鱼肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，被视为江中之珍品。