如题所述
第1个回答 2024-05-09
酉鸡鸡年谈鸡“雄鸡一唱天下白”,鸡、吉谐音,鸡年会多一份喜庆吉祥。俗话说:“无酒不成席,无鸡不成宴。”我国很早以前就认识到鸡的食用和药用价值,蓄养鸡至今已有七八千年的历史,是世界上最早养鸡的国家,唐代孟浩然就写过“故人具鸡黍,邀我至田家”的佳句。
在中国,各民族对鸡均不忌口,八大菜系都有以鸡为主料的招牌菜,菜的名称也饶有趣味:“贵妃鸡”、“宫保鸡丁”、“叫花鸡”……由此可见,在中国,上至皇亲达官,下至庶民弃儿念坦乱,都可以利用鸡创造出风味独特的菜式,每一道菜式背后还都有一个娓娓动听的传奇故事。
鸡在很多神话里还是拯救世人的神物。如《西游记》里,唐僧师徒被蝎子精围困时,二十八宿之一的“昂日星官”下界捉妖,他现出公鸡本相,长鸣两声即令蝎子精当场毙命。汉代奇人东方朔在其所撰的《神异经》里更是夸张地描述了神鸡的威力。东方朔称,大荒东极的扶桑山上有玉鸡,玉鸡鸣则金鸡鸣,金鸡鸣则石鸡鸣,石鸡鸣则天下之鸡鸣,悉鸣则潮水相应,东方渐明。
古人认为,雄鸡守夜不失时、天明早报晓,极具信德,加之头上有冠、足后有距、敌前敢拼、不享独食,兼具文、武、勇、仁、信之德,故冠之以“五德之禽”的美名。除了赋予美名,古人对鸡的偏爱还体现在多处,就连皇帝举行大赦之典时都要以金鸡为仪仗。
但逢赦日,则树金鸡于仗南,鸡以黄金饰首,衔七尺长幡,以彩盘承之,场面十分庄严。鸡在今日的中国也仍享有荣光,例如我国发行的生肖邮票《辛酉年》(T.58),画家张汀采用夸张和浪漫的手法,描绘出一只五彩缤纷、英姿勃发的雄鸡,引颈昂立,似一位勇士般,吹响着前进的号角。
说文解字甲骨文和金文中的鸡,恰似一只头冠、嘴眼、翅尾齐全的公鸡形状,小篆中的“鸡”是一个形声字,“从隹,奚声”。“隹”和鸟原本是一个字,后来分化为两个字,“鸟”用来指长尾的鸟,“隹”用来指短尾的鸟。鸡与民俗百鸡宴——年例是粤西民间过完新年后最隆重的一个节日,已形成粤西特色年例文化。当天,在湛江农村家家户户张灯结彩,鞭炮声、锣鼓声此起彼伏,声声唢呐报平安,各种民间艺术表演一一亮相。是日,家家户户都会用盘子盛着油光闪亮的白切鸡,集中摆放在一起,远远望去很是壮观。
斗鸡庆祥和——早在春秋时期(前770~前476)民间斗鸡活动就备受尊崇。无论在中原地区还是南方两广地区,或云南少数民族地区,斗鸡盛行不衰。在唐代民间“斗鸡”更加兴盛。民谣:“生儿不用识文字,斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三,富贵荣华代不如。”其中说到的“贾家小儿”为斗鸡奇才贾昌,他读书不多,但在“斗鸡”赌博中发家致富,还受到唐玄宗赏识,从此代代权势显赫。不过,民间“斗鸡”活动,大多数作为喜庆娱乐,在春节、元宵节或者秋收之后举行,往往引来观者如潮,场面壮观,以此增添节日气氛。
缝制鸡心袋——流行于浙江详情
在中国,各民族对鸡均不忌口,八大菜系都有以鸡为主料的招牌菜,菜的名称也饶有趣味:“贵妃鸡”、“宫保鸡丁”、“叫花鸡”……由此可见,在中国,上至皇亲达官,下至庶民弃儿念坦乱,都可以利用鸡创造出风味独特的菜式,每一道菜式背后还都有一个娓娓动听的传奇故事。
鸡在很多神话里还是拯救世人的神物。如《西游记》里,唐僧师徒被蝎子精围困时,二十八宿之一的“昂日星官”下界捉妖,他现出公鸡本相,长鸣两声即令蝎子精当场毙命。汉代奇人东方朔在其所撰的《神异经》里更是夸张地描述了神鸡的威力。东方朔称,大荒东极的扶桑山上有玉鸡,玉鸡鸣则金鸡鸣,金鸡鸣则石鸡鸣,石鸡鸣则天下之鸡鸣,悉鸣则潮水相应,东方渐明。
古人认为,雄鸡守夜不失时、天明早报晓,极具信德,加之头上有冠、足后有距、敌前敢拼、不享独食,兼具文、武、勇、仁、信之德,故冠之以“五德之禽”的美名。除了赋予美名,古人对鸡的偏爱还体现在多处,就连皇帝举行大赦之典时都要以金鸡为仪仗。
但逢赦日,则树金鸡于仗南,鸡以黄金饰首,衔七尺长幡,以彩盘承之,场面十分庄严。鸡在今日的中国也仍享有荣光,例如我国发行的生肖邮票《辛酉年》(T.58),画家张汀采用夸张和浪漫的手法,描绘出一只五彩缤纷、英姿勃发的雄鸡,引颈昂立,似一位勇士般,吹响着前进的号角。
说文解字甲骨文和金文中的鸡,恰似一只头冠、嘴眼、翅尾齐全的公鸡形状,小篆中的“鸡”是一个形声字,“从隹,奚声”。“隹”和鸟原本是一个字,后来分化为两个字,“鸟”用来指长尾的鸟,“隹”用来指短尾的鸟。鸡与民俗百鸡宴——年例是粤西民间过完新年后最隆重的一个节日,已形成粤西特色年例文化。当天,在湛江农村家家户户张灯结彩,鞭炮声、锣鼓声此起彼伏,声声唢呐报平安,各种民间艺术表演一一亮相。是日,家家户户都会用盘子盛着油光闪亮的白切鸡,集中摆放在一起,远远望去很是壮观。
斗鸡庆祥和——早在春秋时期(前770~前476)民间斗鸡活动就备受尊崇。无论在中原地区还是南方两广地区,或云南少数民族地区,斗鸡盛行不衰。在唐代民间“斗鸡”更加兴盛。民谣:“生儿不用识文字,斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三,富贵荣华代不如。”其中说到的“贾家小儿”为斗鸡奇才贾昌,他读书不多,但在“斗鸡”赌博中发家致富,还受到唐玄宗赏识,从此代代权势显赫。不过,民间“斗鸡”活动,大多数作为喜庆娱乐,在春节、元宵节或者秋收之后举行,往往引来观者如潮,场面壮观,以此增添节日气氛。
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