为什么增值税最终都要由消费者负担？

这是税收转嫁的原理：因为消费者在支付款项时，货款与税款是一并支付的，所以是消费者承担了税收，企业只是代缴而已。换句话说：企业是纳税人，缴纳的税收却是消费者承担的。

这么跟你说吧，你把这个分录分解成两个
借：原材料
10000
贷：应付账款
10000
借：应交税金
1700
贷：应付账款
1700
你看第二个分录你虽然多了应付账款，但是应交税金也是个负债类科目，借方是减少额。这样一看你不就没有负担增值税了吗。进项税额最后是要抵消销项额的。