这是什么鱼，怎么吃

浪浦斯鱼，Lump
fish，一种深海圆鳍鱼，主要是取鱼卵做鱼子酱，鱼体是副产品。国内商人叫它海参斑，其实是胡扯的，跟海参与石斑没有一分钱关系。
西方人一般不用红烧的做法来处理鱼，其实这种鱼红烧了还是不错的。
唯一要注意的是，鱼籽是高价值部分，被很专业的保存了。但是鱼体部分，因为西方人并不食用这种鱼，所以并不是按照食品保鲜标准保存的。你需要自己鉴别一下新鲜程度，如果没有问题，那么用稍重一点的方式烹饪比较好，我个人建议红烧或蒜烧。