如题所述
第1个回答 2024-08-02
（1）在顾客接过菜单后，服务员应立即提供香巾服务。香巾应从顾客的右侧递出，同时用礼貌的语言告知“请用香巾”，并保持微笑，目送顾客使用。
（2）服务员需询问顾客是否需要茶水，并向顾客推荐餐厅的特色茶叶。在提供茶水之前，应主动为顾客展开餐巾，放在其膝盖上，并使用适当的敬语。如果顾客暂时不在座位上，可以将餐巾角轻放在餐盘边缘。在为顾客准备筷子时，应避免将筷子平放在餐台上，而应双手拿起筷子后再进行摆放。所有这些服务动作都应发生在顾客的右侧。
（3）茶水、调料、毛巾、茶壶、调料壶和毛巾夹应整齐放置在托盘上，然后轻巧地递给顾客。斟茶时，服务员应站在顾客的右侧，使用敬语“请用茶”，并按照顺时针方向从主宾位开始倒茶。斟茶时应小心避免溅出，确保茶水不会弄湿顾客衣物或洒落餐台。为顾客斟酱油时，应在白色工作巾垫底的情况下进行，注意不要倒得太满，以味碟的三分之一为宜。用过的毛巾应使用毛巾夹依次收回托盘，以便清理。对于迟到的客人，应立即提供香巾和热茶服务。
（4）根据就餐人数，服务员需要调整餐台位置，包括撤走或增加餐具。移动餐具时应使用托盘，并尽量减少单独收起或摆放餐具的次数，以提高效率。完成所有准备工作后，服务员应准备好点菜单，并站在便于服务顾客的位置，通常是顾客的左前方或右前方，以便辅助顾客点菜。本回答被网友采纳详情
（2）服务员需询问顾客是否需要茶水，并向顾客推荐餐厅的特色茶叶。在提供茶水之前，应主动为顾客展开餐巾，放在其膝盖上，并使用适当的敬语。如果顾客暂时不在座位上，可以将餐巾角轻放在餐盘边缘。在为顾客准备筷子时，应避免将筷子平放在餐台上，而应双手拿起筷子后再进行摆放。所有这些服务动作都应发生在顾客的右侧。
（3）茶水、调料、毛巾、茶壶、调料壶和毛巾夹应整齐放置在托盘上，然后轻巧地递给顾客。斟茶时，服务员应站在顾客的右侧，使用敬语“请用茶”，并按照顺时针方向从主宾位开始倒茶。斟茶时应小心避免溅出，确保茶水不会弄湿顾客衣物或洒落餐台。为顾客斟酱油时，应在白色工作巾垫底的情况下进行，注意不要倒得太满，以味碟的三分之一为宜。用过的毛巾应使用毛巾夹依次收回托盘，以便清理。对于迟到的客人，应立即提供香巾和热茶服务。
（4）根据就餐人数，服务员需要调整餐台位置，包括撤走或增加餐具。移动餐具时应使用托盘，并尽量减少单独收起或摆放餐具的次数，以提高效率。完成所有准备工作后，服务员应准备好点菜单，并站在便于服务顾客的位置，通常是顾客的左前方或右前方，以便辅助顾客点菜。本回答被网友采纳详情
