制作三鲜海参的具体方法解析

　　海参是一种非常滋补的食物，是非常受人们喜欢的海产品，海参的种类非常多，尤其是以刺参最为出名，而且营养最高。三鲜海参是用海参制作的一款美食，三鲜海参属于浙江省的传统名菜，口味咸鲜可口，色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。

　　 制作三鲜海参的具体方法解析

　　三鲜海参怎么做?吃三鲜海参有什么好处?三鲜海参的做法其实相对比较简单，我们先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形。将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片。炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘就可以了。

　　 吃三鲜海参的营养解析

　　海参分为刺参和光参两种，我们这里所说的海参用的是刺参制作的。海参的吃法非常多，可以凉拌、炖汤、蒸着吃，也可以炒着吃，或者做成海参粉。海参具有美容养颜、抗血栓、一直癌细胞生长、降三高、防治男性前列腺疾病、促进发育增强免疫力的好处。

　　 三鲜海参

　　食材明细：海参100克、木耳(水发)、香菇(干)20克、冬笋50克、葛根(干)30克、紫菜(干)5克、油菜心100克、淀粉(蚕豆)8克、素火腿30克、料酒10克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉2克、姜汁10克、酱油15克、花生油50克。

　　三鲜海参的做法详细步骤：

　　1.葛根洗净经水磨澄取即为葛粉;水发木耳、紫菜洗净，剁成末;木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊;

　　2.油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二;水发香菇、冬笋切成片;炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖;

　　3.炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉;略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用;

　　4.炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3分钟后捞出，沥尽油待用;

　　5.炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味;

　　6.出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。

　　上面我们为大家介绍了三鲜海参的营养价值和制作方法，吃三鲜海参能带给人们很多的好处。三鲜海参不管是男性还是女性，老人或者小孩，都是非常滋补的一道菜肴。三鲜海参可以促进人体发育、增强免疫力，还可以恢复大脑疲劳、增强记忆力，预防老年痴呆症。女性吃三鲜海参可以调节内分泌、延缓衰老，老年人吃三鲜海参可以降三高，抗血栓。男性吃三鲜海参可以预防前泪腺疾病，病人吃三鲜海参可以加速身体和体力的恢复，所以，三鲜海参适合经常食用。