如题所述
第1个回答 2022-08-31
家里的主厨“一干”就快30年了，自己重复做的，家人最爱吃的早已形成了自己的风格。 这些家常菜，是经过时间考验，反复实践打磨，亲属朋友评价的，在此分享给大家。
你有哪些拿手的家常菜？ --猪肘子焖子--
【食材】
猪肘子1只，猪皮2斤，花椒、八角、桂皮、香叶、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片各适量。
--红焖肉--
【烹调步骤】
--粉蒸肉--
【食材】
猪五花肉400克，南瓜200克，米粉（麻辣味）1袋，红腐乳汁2勺，醪糟汁2勺，葱姜末、料酒、白糖、精盐、十三香、胡椒面、生抽各适量。
1、将五花肉洗净切0.5公分的片，南瓜去皮、瓤切滚刀块。用料酒先把五花肉抓一下，去腥味。
4、将腌好的五花肉摆在南瓜上，入带屉锅中蒸1小时左右。先旺火，后中火。到时间后可以装入另盘拍照。
--酸辣汁蘸牛肉--
3、用料酒、花椒、盐、老抽腌1小时（时间充裕可多腌），增加肉的入味程度，加重色泽。
--苦瓜焖鸡翅--
【食材】
苦瓜250克，鸡翅4个，姜末、料酒、白糖、食盐、蒜末、豆豉、红辣椒、葱段、植物油各适量。
1、鸡翅洗净，放入碗中，加姜末、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀。
这些菜都是我一有时间就煮来吃的，我很爱吃，平时在厂里吃，一休息就会煮点好吃的。
平时一个人，懒的做饭，跟家人和朋友聚在一起，就喜欢做饭吃，热闹。拿手菜就简单的几个。
青椒炒腊肉，麻婆豆腐，酸汤鱼，懒人饭(好吃，做法简单，最适合跟朋友一起做来吃)
我最拿手的家常菜就是豆腐粉条菜了，都是我的家人爱吃的。
用本地豆腐切成片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝，越细越好。然后选用本地优质红薯粉条和少许羊血以及葱花， 还需要有羊杂，煮高汤用。葱花也可以用蒜苗替代，高汤就是羊肉汤。
材料准备好了，开始煮吧。
先取高汤放入锅中，将红薯粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、鸡精等。待粉条八成熟的时候，放入预先切好的豆腐丝、葱花，也可依个人口味放些羊杂。
出锅了。喜欢吃辣的朋友，根据自己的喜爱程度可以随意添加辣椒。来，大家一起享用我做的家常菜吧。是不是很好吃哦！
这是我家乡的家常菜一一全州炒血鸭，味道挺不错的
我妈做的，我都喜欢
全都是自己做的
最大的乐趣就是给家人烧制可口的饭菜
我做的都是家常菜，没什么特别，就是爱好
我平时有空就很喜欢做一些简单的家常菜，拿手到是谈不上，我比较喜欢做豆腐丸子汤、红烧鸡叉、西红柿鸡蛋炒海鲜菇，都很好吃，而且做法也都很简单，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！
【红烧鸡叉】
葱切葱花切葱段，生姜切片，鸡叉清洗干净备用
锅中倒入清水，放入葱段和生姜片以及两颗八角，倒入一点料酒，放入鸡叉焯一下，将其焯至变色断生后捞出沥干水分备用
锅中倒油，放入几颗冰糖，小火将冰糖炒化，炒出糖色以后放入焯好的鸡叉，翻炒均匀后倒入料酒，倒入少许老抽和酱油，倒入一些温水，放入食盐和十三香粉以及少许胡椒粉，将汤汁烧开后转中火炖煮一会，将鸡叉炖熟后开大火收汁
汤汁收好后即可盛出，然后再撒上一些葱花和熟白芝麻点缀一下即可
【豆腐丸子汤】
生姜切末，葱切葱花，猪肉切成碎末，然后将切好的肉末放入盆中
盆中放入食盐和黑胡椒粉以及生姜末，倒入一点料酒和蚝油，放入一点玉米淀粉，再放上一块豆腐，将豆腐用手抓碎后，打入一颗鸡蛋，将其搅拌均匀备用
起锅烧油，将油烧热后放入一点葱花炝锅，炒出香味后倒入清水，将水煮开后，用手将肉馅团成丸子后下入锅中，煮至丸子漂浮起来，将丸子煮熟后放入一点食盐和胡椒粉，撒上葱花，滴上几滴香油后即可出锅
【西红柿鸡蛋炒海鲜菇】
青椒切条，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋搅打散。将海鲜菇焯水后备用
起锅烧油，将油烧热后放入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至定型后盛出，锅中再倒上一些油，放入葱花炒出香味后，放入西红柿块，将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和海鲜菇，将其炒熟后放入鸡蛋，放入食盐和白砂糖以及少许鸡精调味，大火翻炒均匀后就可以出锅摆盘了，然后再撒上葱花就可以了
好吃又简单的西红柿鸡蛋炒海鲜菇就做好了，大家可以尝试制作一下
你有哪些拿手的家常菜？ --猪肘子焖子--
【食材】
猪肘子1只，猪皮2斤，花椒、八角、桂皮、香叶、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片各适量。
--红焖肉--
【烹调步骤】
--粉蒸肉--
【食材】
猪五花肉400克，南瓜200克，米粉（麻辣味）1袋，红腐乳汁2勺，醪糟汁2勺，葱姜末、料酒、白糖、精盐、十三香、胡椒面、生抽各适量。
1、将五花肉洗净切0.5公分的片，南瓜去皮、瓤切滚刀块。用料酒先把五花肉抓一下，去腥味。
4、将腌好的五花肉摆在南瓜上，入带屉锅中蒸1小时左右。先旺火，后中火。到时间后可以装入另盘拍照。
--酸辣汁蘸牛肉--
3、用料酒、花椒、盐、老抽腌1小时（时间充裕可多腌），增加肉的入味程度，加重色泽。
--苦瓜焖鸡翅--
【食材】
苦瓜250克，鸡翅4个，姜末、料酒、白糖、食盐、蒜末、豆豉、红辣椒、葱段、植物油各适量。
1、鸡翅洗净，放入碗中，加姜末、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀。
这些菜都是我一有时间就煮来吃的，我很爱吃，平时在厂里吃，一休息就会煮点好吃的。
平时一个人，懒的做饭，跟家人和朋友聚在一起，就喜欢做饭吃，热闹。拿手菜就简单的几个。
青椒炒腊肉，麻婆豆腐，酸汤鱼，懒人饭(好吃，做法简单，最适合跟朋友一起做来吃)
我最拿手的家常菜就是豆腐粉条菜了，都是我的家人爱吃的。
用本地豆腐切成片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝，越细越好。然后选用本地优质红薯粉条和少许羊血以及葱花， 还需要有羊杂，煮高汤用。葱花也可以用蒜苗替代，高汤就是羊肉汤。
材料准备好了，开始煮吧。
先取高汤放入锅中，将红薯粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、鸡精等。待粉条八成熟的时候，放入预先切好的豆腐丝、葱花，也可依个人口味放些羊杂。
出锅了。喜欢吃辣的朋友，根据自己的喜爱程度可以随意添加辣椒。来，大家一起享用我做的家常菜吧。是不是很好吃哦！
这是我家乡的家常菜一一全州炒血鸭，味道挺不错的
我妈做的，我都喜欢
全都是自己做的
最大的乐趣就是给家人烧制可口的饭菜
我做的都是家常菜，没什么特别，就是爱好
我平时有空就很喜欢做一些简单的家常菜，拿手到是谈不上，我比较喜欢做豆腐丸子汤、红烧鸡叉、西红柿鸡蛋炒海鲜菇，都很好吃，而且做法也都很简单，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！
【红烧鸡叉】
葱切葱花切葱段，生姜切片，鸡叉清洗干净备用
锅中倒入清水，放入葱段和生姜片以及两颗八角，倒入一点料酒，放入鸡叉焯一下，将其焯至变色断生后捞出沥干水分备用
锅中倒油，放入几颗冰糖，小火将冰糖炒化，炒出糖色以后放入焯好的鸡叉，翻炒均匀后倒入料酒，倒入少许老抽和酱油，倒入一些温水，放入食盐和十三香粉以及少许胡椒粉，将汤汁烧开后转中火炖煮一会，将鸡叉炖熟后开大火收汁
汤汁收好后即可盛出，然后再撒上一些葱花和熟白芝麻点缀一下即可
【豆腐丸子汤】
生姜切末，葱切葱花，猪肉切成碎末，然后将切好的肉末放入盆中
盆中放入食盐和黑胡椒粉以及生姜末，倒入一点料酒和蚝油，放入一点玉米淀粉，再放上一块豆腐，将豆腐用手抓碎后，打入一颗鸡蛋，将其搅拌均匀备用
起锅烧油，将油烧热后放入一点葱花炝锅，炒出香味后倒入清水，将水煮开后，用手将肉馅团成丸子后下入锅中，煮至丸子漂浮起来，将丸子煮熟后放入一点食盐和胡椒粉，撒上葱花，滴上几滴香油后即可出锅
【西红柿鸡蛋炒海鲜菇】
青椒切条，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋搅打散。将海鲜菇焯水后备用
起锅烧油，将油烧热后放入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至定型后盛出，锅中再倒上一些油，放入葱花炒出香味后，放入西红柿块，将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和海鲜菇，将其炒熟后放入鸡蛋，放入食盐和白砂糖以及少许鸡精调味，大火翻炒均匀后就可以出锅摆盘了，然后再撒上葱花就可以了
好吃又简单的西红柿鸡蛋炒海鲜菇就做好了，大家可以尝试制作一下
