如题所述
第1个回答 2022-08-31
家里的主厨“一干”就快30年了,自己重复做的,家人最爱吃的早已形成了自己的风格。 这些家常菜,是经过时间考验,反复实践打磨,亲属朋友评价的,在此分享给大家。
你有哪些拿手的家常菜? --猪肘子焖子--
【食材】
猪肘子1只,猪皮2斤,花椒、八角、桂皮、香叶、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片各适量。
--红焖肉--
【烹调步骤】
--粉蒸肉--
【食材】
猪五花肉400克,南瓜200克,米粉(麻辣味)1袋,红腐乳汁2勺,醪糟汁2勺,葱姜末、料酒、白糖、精盐、十三香、胡椒面、生抽各适量。
1、将五花肉洗净切0.5公分的片,南瓜去皮、瓤切滚刀块。用料酒先把五花肉抓一下,去腥味。
4、将腌好的五花肉摆在南瓜上,入带屉锅中蒸1小时左右。先旺火,后中火。到时间后可以装入另盘拍照。
--酸辣汁蘸牛肉--
3、用料酒、花椒、盐、老抽腌1小时(时间充裕可多腌),增加肉的入味程度,加重色泽。
--苦瓜焖鸡翅--
【食材】
苦瓜250克,鸡翅4个,姜末、料酒、白糖、食盐、蒜末、豆豉、红辣椒、葱段、植物油各适量。
1、鸡翅洗净,放入碗中,加姜末、料酒、白糖、食盐,搅拌均匀。
这些菜都是我一有时间就煮来吃的,我很爱吃,平时在厂里吃,一休息就会煮点好吃的。
平时一个人,懒的做饭,跟家人和朋友聚在一起,就喜欢做饭吃,热闹。拿手菜就简单的几个。
青椒炒腊肉,麻婆豆腐,酸汤鱼,懒人饭(好吃,做法简单,最适合跟朋友一起做来吃)
我最拿手的家常菜就是豆腐粉条菜了,都是我的家人爱吃的。
用本地豆腐切成片状,入油锅炸。捞出后放凉后切丝,越细越好。然后选用本地优质红薯粉条和少许羊血以及葱花, 还需要有羊杂,煮高汤用。葱花也可以用蒜苗替代,高汤就是羊肉汤。
材料准备好了,开始煮吧。
先取高汤放入锅中,将红薯粉条、羊血依次放入高汤内煮,然后加入调料盐、胡椒粉、味精、鸡精等。待粉条八成熟的时候,放入预先切好的豆腐丝、葱花,也可依个人口味放些羊杂。
出锅了。喜欢吃辣的朋友,根据自己的喜爱程度可以随意添加辣椒。来,大家一起享用我做的家常菜吧。是不是很好吃哦!
这是我家乡的家常菜一一全州炒血鸭,味道挺不错的
我妈做的,我都喜欢
全都是自己做的
最大的乐趣就是给家人烧制可口的饭菜
我做的都是家常菜,没什么特别,就是爱好
我平时有空就很喜欢做一些简单的家常菜,拿手到是谈不上,我比较喜欢做豆腐丸子汤、红烧鸡叉、西红柿鸡蛋炒海鲜菇,都很好吃,而且做法也都很简单,大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法,希望对您有所帮助!
【红烧鸡叉】
葱切葱花切葱段,生姜切片,鸡叉清洗干净备用
锅中倒入清水,放入葱段和生姜片以及两颗八角,倒入一点料酒,放入鸡叉焯一下,将其焯至变色断生后捞出沥干水分备用
锅中倒油,放入几颗冰糖,小火将冰糖炒化,炒出糖色以后放入焯好的鸡叉,翻炒均匀后倒入料酒,倒入少许老抽和酱油,倒入一些温水,放入食盐和十三香粉以及少许胡椒粉,将汤汁烧开后转中火炖煮一会,将鸡叉炖熟后开大火收汁
汤汁收好后即可盛出,然后再撒上一些葱花和熟白芝麻点缀一下即可
【豆腐丸子汤】
生姜切末,葱切葱花,猪肉切成碎末,然后将切好的肉末放入盆中
盆中放入食盐和黑胡椒粉以及生姜末,倒入一点料酒和蚝油,放入一点玉米淀粉,再放上一块豆腐,将豆腐用手抓碎后,打入一颗鸡蛋,将其搅拌均匀备用
起锅烧油,将油烧热后放入一点葱花炝锅,炒出香味后倒入清水,将水煮开后,用手将肉馅团成丸子后下入锅中,煮至丸子漂浮起来,将丸子煮熟后放入一点食盐和胡椒粉,撒上葱花,滴上几滴香油后即可出锅
【西红柿鸡蛋炒海鲜菇】
青椒切条,取一碗,碗中打入几颗鸡蛋,将鸡蛋搅打散。将海鲜菇焯水后备用
起锅烧油,将油烧热后放入鸡蛋液,将鸡蛋液煎至定型后盛出,锅中再倒上一些油,放入葱花炒出香味后,放入西红柿块,将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和海鲜菇,将其炒熟后放入鸡蛋,放入食盐和白砂糖以及少许鸡精调味,大火翻炒均匀后就可以出锅摆盘了,然后再撒上葱花就可以了
好吃又简单的西红柿鸡蛋炒海鲜菇就做好了,大家可以尝试制作一下
你有哪些拿手的家常菜? --猪肘子焖子--
【食材】
猪肘子1只,猪皮2斤,花椒、八角、桂皮、香叶、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片各适量。
--红焖肉--
【烹调步骤】
--粉蒸肉--
【食材】
猪五花肉400克,南瓜200克,米粉(麻辣味)1袋,红腐乳汁2勺,醪糟汁2勺,葱姜末、料酒、白糖、精盐、十三香、胡椒面、生抽各适量。
1、将五花肉洗净切0.5公分的片,南瓜去皮、瓤切滚刀块。用料酒先把五花肉抓一下,去腥味。
4、将腌好的五花肉摆在南瓜上,入带屉锅中蒸1小时左右。先旺火,后中火。到时间后可以装入另盘拍照。
--酸辣汁蘸牛肉--
3、用料酒、花椒、盐、老抽腌1小时(时间充裕可多腌),增加肉的入味程度,加重色泽。
--苦瓜焖鸡翅--
【食材】
苦瓜250克,鸡翅4个,姜末、料酒、白糖、食盐、蒜末、豆豉、红辣椒、葱段、植物油各适量。
1、鸡翅洗净,放入碗中,加姜末、料酒、白糖、食盐,搅拌均匀。
这些菜都是我一有时间就煮来吃的,我很爱吃,平时在厂里吃,一休息就会煮点好吃的。
平时一个人,懒的做饭,跟家人和朋友聚在一起,就喜欢做饭吃,热闹。拿手菜就简单的几个。
青椒炒腊肉,麻婆豆腐,酸汤鱼,懒人饭(好吃,做法简单,最适合跟朋友一起做来吃)
我最拿手的家常菜就是豆腐粉条菜了,都是我的家人爱吃的。
用本地豆腐切成片状,入油锅炸。捞出后放凉后切丝,越细越好。然后选用本地优质红薯粉条和少许羊血以及葱花, 还需要有羊杂,煮高汤用。葱花也可以用蒜苗替代,高汤就是羊肉汤。
材料准备好了,开始煮吧。
先取高汤放入锅中,将红薯粉条、羊血依次放入高汤内煮,然后加入调料盐、胡椒粉、味精、鸡精等。待粉条八成熟的时候,放入预先切好的豆腐丝、葱花,也可依个人口味放些羊杂。
出锅了。喜欢吃辣的朋友,根据自己的喜爱程度可以随意添加辣椒。来,大家一起享用我做的家常菜吧。是不是很好吃哦!
这是我家乡的家常菜一一全州炒血鸭,味道挺不错的
我妈做的,我都喜欢
全都是自己做的
最大的乐趣就是给家人烧制可口的饭菜
我做的都是家常菜,没什么特别,就是爱好
我平时有空就很喜欢做一些简单的家常菜,拿手到是谈不上,我比较喜欢做豆腐丸子汤、红烧鸡叉、西红柿鸡蛋炒海鲜菇,都很好吃,而且做法也都很简单,大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法,希望对您有所帮助!
【红烧鸡叉】
葱切葱花切葱段,生姜切片,鸡叉清洗干净备用
锅中倒入清水,放入葱段和生姜片以及两颗八角,倒入一点料酒,放入鸡叉焯一下,将其焯至变色断生后捞出沥干水分备用
锅中倒油,放入几颗冰糖,小火将冰糖炒化,炒出糖色以后放入焯好的鸡叉,翻炒均匀后倒入料酒,倒入少许老抽和酱油,倒入一些温水,放入食盐和十三香粉以及少许胡椒粉,将汤汁烧开后转中火炖煮一会,将鸡叉炖熟后开大火收汁
汤汁收好后即可盛出,然后再撒上一些葱花和熟白芝麻点缀一下即可
【豆腐丸子汤】
生姜切末,葱切葱花,猪肉切成碎末,然后将切好的肉末放入盆中
盆中放入食盐和黑胡椒粉以及生姜末,倒入一点料酒和蚝油,放入一点玉米淀粉,再放上一块豆腐,将豆腐用手抓碎后,打入一颗鸡蛋,将其搅拌均匀备用
起锅烧油,将油烧热后放入一点葱花炝锅,炒出香味后倒入清水,将水煮开后,用手将肉馅团成丸子后下入锅中,煮至丸子漂浮起来,将丸子煮熟后放入一点食盐和胡椒粉,撒上葱花,滴上几滴香油后即可出锅
【西红柿鸡蛋炒海鲜菇】
青椒切条,取一碗,碗中打入几颗鸡蛋,将鸡蛋搅打散。将海鲜菇焯水后备用
起锅烧油,将油烧热后放入鸡蛋液,将鸡蛋液煎至定型后盛出,锅中再倒上一些油,放入葱花炒出香味后,放入西红柿块,将西红柿块炒出汤汁后下入青椒和海鲜菇,将其炒熟后放入鸡蛋,放入食盐和白砂糖以及少许鸡精调味,大火翻炒均匀后就可以出锅摆盘了,然后再撒上葱花就可以了
好吃又简单的西红柿鸡蛋炒海鲜菇就做好了,大家可以尝试制作一下