生物 求高手解释一下为什么

根据氨基酸的通式可看出，每个氨基酸分子中均含N原子。
所以蛋白质中N原子数=各氨基酸中N的总和；
细化一点，N原子的来源，可以分成三部分：
（1）肽键，-CONH-，一个肽键就含一个N原子
（2）肽链，每条肽链两端都有一个-NH2和一个-COOH，一条肽链端部含一个N原子
（3）R基，R基基团可含有C、N、O、H、S原子
所以N原子数=肽键数+肽链数+R基
2、氧原子同上，来源分三部分
（1）肽键，-CONH-，一个肽键就含一个O原子
（2）肽链，每条肽链两端都有一个-NH2和一个-COOH，一条肽链端部含两个O原子
（3）R基，R基基团可含有C、N、O、H、S原子
所以O原子数=肽键数+2×肽链数+R基
因为氨基酸脱水缩合形成蛋白质，没形成一个肽键就会脱去一分子H2O，即脱去一个O原子
所欲O原子数=氨基酸O总数-脱水数本回答被提问者和网友采纳