如题所述
第1个回答 2016-06-02
1、先将长江鮰鱼宰杀,去内脏,洗净后剔去鱼骨,带皮切成粒待用。猪夹心肉细切粗斩成米粒状,置盆内,放入鮰鱼肉,加葱花、姜汁、精盐、料酒虾籽酱油、味精、搅拌上劲。然后分成10份,用双手来回翻转成光滑的肉圆。逐份放入炖盅内,加入鲜汤。
2、将盅内的狮子头放上蒸笼,用旺火蒸约45分钟左右出笼。
3、上桌时,一人一客。 1、猪肉要肥瘦适中,切斩成粗粒,与鮰鱼肉拌匀上劲。
2、根据人数来决定数量。蒸的时间不宜太长。(周龙兴)
如题所述
1、先将长江鮰鱼宰杀,去内脏,洗净后剔去鱼骨,带皮切成粒待用。猪夹心肉细切粗斩成米粒状,置盆内,放入鮰鱼肉,加葱花、姜汁、精盐、料酒虾籽酱油、味精、搅拌上劲。然后分成10份,用双手来回翻转成光滑的肉圆。逐份放入炖盅内,加入鲜汤。
2、将盅内的狮子头放上蒸笼,用旺火蒸约45分钟左右出笼。
3、上桌时,一人一客。 1、猪肉要肥瘦适中,切斩成粗粒,与鮰鱼肉拌匀上劲。
2、根据人数来决定数量。蒸的时间不宜太长。(周龙兴)
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