请问我做的鸡蛋饼会破是什么原因呢！

蛋饼调面时水和的多太稀薄

在铁板上烤的时间再久点，让它稍微老火点一面硬点

在铁板上摊面时稍微多摊厚点均匀一点

一斤面粉多少水跟鸡蛋

鸡蛋不要先和在面里，面摊在铁板上再把蛋打在面上，
面里只要和水，至于一斤面粉和多少水你要多试几次，面能粘上不要一揉就断可以了，另外要一面和面，一面加干面粉

光用面粉吗？还要不要加别的粉