如题所述
《寿司之神》。
老头儿最喜欢的事情是捏寿司，吃寿司，谈与寿司相关的所有事情。白天在只有十人座的小店子里做寿司，晚上做梦也会梦见关于寿司的记忆和创新。他说服了膝下的两个儿子不去念大学，专心致志跟着自己学做寿司，从最基本的拧热毛巾，洗鱼，切鱼，煎蛋做起，一做就是几十年，而他自己从事这一行，已经有七十五年。
老头儿八十五岁了，精瘦的一小个，戴轻架金边眼镜，不笑的时候嘴巴抿成两条短弧线，没有胡子，修理得几近光头，指甲剪到刚刚好甲床的边缘，眼袋硕大如枣。
在他的店子里当学徒，光是拧热毛巾，洗鱼，切鱼，就要学习十年左右。有一位学徒学煎蛋，学了大概三四个月，搞砸了两百多次，有一次他做完，呈给老头儿品尝，他吃一口，点点头，“对嘛，这才是煎蛋的感觉”。那个年纪不算轻的男人听完，潸然泪下。
这是真正骄傲的人类，每一个这样的人，都值得被敬重。因为保持骄傲是一件辛苦的事情，对自己要求低下的人就好像一团松弛的脂肪，只需要类似于快感的快乐，和一些无所谓的食物就可以存活，慢慢膨胀。而对自己有所要求的那一小撮，他们其实不怎么把自己当人，而是作为神。
为神，就要时刻警惕落入人间，就要琴弦一样绷着不许松懈，“有一段时间我的寿司做得确实不错，但我想，一定还可以更好，于是我就把事情做得更好了一点”。老头儿说这话的时候不常见地笑了一下，他会下意识掩饰自己的得意，但这得意依然会不自觉流露出来，像小孩子揣着一兜糖。
我不鼓励人们放任自己的骄傲，多数人把这个词误解了，褒词贬用，觉得骄傲就是凌驾于他人之上，不是。骄傲是凌驾于自己之上。鞭笞自己，碾碎自己，不断回炉重造出一个更精进的自己。骄傲太痛了。
但我期待看见骄傲的人。
“要去热爱自己的工作，全心全意完成工作，保持重复，不断进步，这样的人才可以被叫作职人”。寿司店后来被评为米其林三星，店面没有扩大，预订等位的人从今年排到了明年，老头儿在那仄小店里，表情肃穆地站着，如同神佛。学徒里面没有年轻人，大多的人熬了一阵子就熬不住，辞职了。时间最短的小孩儿学了一天，早上进店，下午便再也没有踪影。
就是辛苦啊。为了保持章鱼的柔软口感，一条章鱼裹了面粉，下锅之前要用双手揉搓大概半小时。重复，重复，重复。把生命像一块橡皮，在这十几平米里擦完。
老头儿不着急。他每年休息一天，其他时间段除了出席葬礼，哪也不去。他要做寿司，因为他喜欢，那是他一个人的游戏。
是“少一年，一个月，一天，一小时，一分，一秒，都算不得一辈子”的，游戏。
