如题所述
第1个回答 2024-04-01
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，属于蔷薇科山楂属的落叶乔木，高可达6米。山楂广泛分布在我国的山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地。山楂是一种核果类水果，其核质硬，果肉薄，味道微酸涩。山楂不仅可以生吃，也可以制作成果脯果糕，干制后还可以入药。山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂的形态特征包括：植株为落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。叶片为宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处；叶柄长2-6厘米，无毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。花序为伞房花序，具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米；苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1.5厘米；萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。果实为近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具棱，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
山楂的功效与作用主要包括：助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化、对心血管系统的作用、抑菌等。山楂可用于治疗消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等。需要注意的是，山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，最好将山楂煮熟后再吃。
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行。甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种，其中酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
山楂的生长环境为山坡林边或灌木丛中，海拔100-1500米。山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
山楂的繁殖方法包括种子繁殖、扦插繁殖和嫁接繁殖。种子繁殖的栽植时期为春、秋及夏季，秋栽在秋季落叶后到土壤封冻前进行。扦插繁殖在春季将粗0.5～l厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用质量分数0.3×10 - 6 ～0.5×10 - 6 “九二零”漫后以湿沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，当年苗高达50～60厘米时，可在8月份初进行芽接。嫁接繁殖在春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接或靠接，以芽接为主。
山楂的栽培技术主要包括选地育苗、田间管理、病虫防治和浇水等。选地育苗应选土层深厚肥沃的平地、丘陵和山地缓坡地段，以东南坡向最宜，次为北坡、东北坡。田间管理包括深翻熟化，改良土壤，施肥，修剪枝，拉枝，摘心，环剥等。病虫防治主要包括防治红蜘蛛、桃小食心虫、桃蛀螟，病害有轮纹病、白粉病。浇水一般1年浇4次水，春季有灌水条件的在追肥后浇1次水，以促进肥料的吸收利用。花后结合追肥浇水，以提高坐果率。在麦收后浇1次水， 以促进花芽分化及果实的快速生长。浇封冻水，冬季及时浇封冻水， 以利树体安全越冬。
山楂的主要价值为药用和食用。药用上，山楂具有消食积、散瘀血、驱绦虫的功效，可用于治疗肉积、症瘕、痰饮、痞满、吞酸、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等症。食用上，山楂可以直接食用，也可以加工成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。
山楂的化学成分主要包括黄酮类及有机酸类化合物。黄酮类化合物主要有牡荆素(vitexin)、槲皮素(quercetin)、槲皮苷(quercitin)、金丝桃苷(hyperoside)、3 7，4’，5，7一四羟基黄酮一7一葡萄糖苷(3 7，4 7，5，7一tetrahydroxy flavone一7一glucoside)和芦丁(rutoside)；有机酸主要有山楂酸(maslinic acid)、柠檬酸(citric acid)、熊果酸(ur—solic acid)等。此外，山楂还含有磷脂(phosphatide)、维生素C(vitamin C)、维生素B2(vita—min B2)等。
山楂在植物文化方面有丰富的传说和历史典故，如山东境内的驼山传说、南宋绍熙年间的冰糖葫芦传说等。这些传说故事丰富了山楂的文化内涵，使其不仅是一种水果，更是一种具有深厚历史底蕴的文化符号。本回答被网友采纳详情
山楂的形态特征包括：植株为落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。叶片为宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处；叶柄长2-6厘米，无毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。花序为伞房花序，具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米；苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1.5厘米；萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。果实为近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具棱，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
山楂的功效与作用主要包括：助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化、对心血管系统的作用、抑菌等。山楂可用于治疗消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等。需要注意的是，山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，最好将山楂煮熟后再吃。
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行。甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种，其中酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
山楂的生长环境为山坡林边或灌木丛中，海拔100-1500米。山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
山楂的繁殖方法包括种子繁殖、扦插繁殖和嫁接繁殖。种子繁殖的栽植时期为春、秋及夏季，秋栽在秋季落叶后到土壤封冻前进行。扦插繁殖在春季将粗0.5～l厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用质量分数0.3×10 - 6 ～0.5×10 - 6 “九二零”漫后以湿沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，当年苗高达50～60厘米时，可在8月份初进行芽接。嫁接繁殖在春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接或靠接，以芽接为主。
山楂的栽培技术主要包括选地育苗、田间管理、病虫防治和浇水等。选地育苗应选土层深厚肥沃的平地、丘陵和山地缓坡地段，以东南坡向最宜，次为北坡、东北坡。田间管理包括深翻熟化，改良土壤，施肥，修剪枝，拉枝，摘心，环剥等。病虫防治主要包括防治红蜘蛛、桃小食心虫、桃蛀螟，病害有轮纹病、白粉病。浇水一般1年浇4次水，春季有灌水条件的在追肥后浇1次水，以促进肥料的吸收利用。花后结合追肥浇水，以提高坐果率。在麦收后浇1次水， 以促进花芽分化及果实的快速生长。浇封冻水，冬季及时浇封冻水， 以利树体安全越冬。
山楂的主要价值为药用和食用。药用上，山楂具有消食积、散瘀血、驱绦虫的功效，可用于治疗肉积、症瘕、痰饮、痞满、吞酸、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等症。食用上，山楂可以直接食用，也可以加工成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。
山楂的化学成分主要包括黄酮类及有机酸类化合物。黄酮类化合物主要有牡荆素(vitexin)、槲皮素(quercetin)、槲皮苷(quercitin)、金丝桃苷(hyperoside)、3 7，4’，5，7一四羟基黄酮一7一葡萄糖苷(3 7，4 7，5，7一tetrahydroxy flavone一7一glucoside)和芦丁(rutoside)；有机酸主要有山楂酸(maslinic acid)、柠檬酸(citric acid)、熊果酸(ur—solic acid)等。此外，山楂还含有磷脂(phosphatide)、维生素C(vitamin C)、维生素B2(vita—min B2)等。
山楂在植物文化方面有丰富的传说和历史典故，如山东境内的驼山传说、南宋绍熙年间的冰糖葫芦传说等。这些传说故事丰富了山楂的文化内涵，使其不仅是一种水果，更是一种具有深厚历史底蕴的文化符号。本回答被网友采纳详情
