如题所述
第1个回答 2023-05-09
井字中间一个点是丼字,有jǐng和dǎn两个读音。
其读jǐng时,古同“井”;读dǎn时,为投物井中所发出的声音;该词基本出现在日语里,指盛装饭或面的食具,又称丼钵。《说文解字》中:“八家一井,象构形,丶之象也”。“丼”乃“井”小篆隶定之形。因“井”字形为正字,于是“丼”在中文转变如《集韵·上声·感韵》:“丼,投物井中声。都感切。”;二作姓。邵思《姓解》卷一:“丼,蕃姓也”。
中文丼字来源甲骨文,甲骨文即有丼字,或为今“丹”字,井中的一点,为丹砂的象征符号。又因为从“井”得字,所以也指井,金文则又通作“形、型”等字。东汉《说文解字》从小篆字形观察,以为是井的初型,其实失其本意,至于后代更是以讹传讹,不知古为“丹”字。只是读音尚且保留丹声。唐代传入日本,后来日本人引申此字,就有了盖浇饭的含义。
日本有名的盖饭
牛丼饭。即牛肉盖饭 ,也是最常见的一种丼饭。香嫩的牛肉片盖住米饭,配以腌制的洋葱丝,按照喜好加上酱汁或其他配料。
鳗丼。就是平时所说的鳗鱼盖饭。鳗鱼进行白烧与蒲烧。把烧烤好的鳗鱼切成段,铺在淋好酱汁的米饭上。简直每一口都是幸福感。
胜丼。胜丼又称炸猪排盖饭。深受食客欢迎,日本人甚至会在考试或比赛前来一碗,祈求胜利。
天丼。将炸好的天妇罗,加少许蔬菜及酱汁,放在柔软的饭上。吃了一半时,将半熟的温泉蛋戳破,让蛋液与米饭融合,令口感更加丰富。