干鱿鱼怎么切

干鱿鱼需要泡发后切
切完再泡发会有形变，泡出来就不是想要的形状了，
就想干着切……那用铡刀或者剪刀比较方便

干鱿鱼怎么切
首先
将干鱿鱼泡水半小时，待其化开后沥干水分，保持半湿状态。

其次
平铺鱿鱼于案板，菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻一道就可以了。注意不要切断，成45度角是为了不容易切断，而且做出的效果也会美观。
换一个方向，与之前的横线成十字形，用同样的方法切好，打好花刀后是就是这样画满了十字格。

把鱿鱼切成大小均匀的块状，形状可以任意，但是个人觉得切成长方条做出来的效果比较好。
最后
完成上述两步骤即可完成干鱿鱼切花。

烧开一锅水，把鱿鱼下锅焯一下，过下水，不到一分钟鱿鱼就卷起来了。

1 首先我们来介绍下关于干鱿鱼的切法。首先将鱿鱼洗净，第一种切法用刀以45°斜切，然后切片就行了。不过要保证切成薄皮。第二个切法，将其从中间分开，然后切片相对较容易。第三种要按一定顺序切，先切头后切尾。

2 上面是关于干鱿鱼的切法，下面还为大家介绍三种家常干鱿鱼的做法。第一种呢为干拌鱿鱼丝。首先呢，将干鱿鱼放热水里泡几个小时，捞出后刀切成丝状，再放入调好的调料拌匀即可。第二种名为京酱鱿鱼丝，将鱿鱼洗净切丝加盐腌制十分钟左右，就可以下锅翻炒，主要是靠甜面酱调味。

3 第三种叫做鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉，听着就流口水啊。第一步也是将鱿鱼、红烧肉洗净切片或块。之后要先把红烧肉加油、糖、调料煮半熟再加入准备好的鱿鱼，最后加入鹌鹑蛋煮就行，可能这个菜需要一定的时间。