如题所述
第1个回答 2022-06-28
把小米下到锅里煮熟,用笊篱捞出来,拌之以野菜、箩卜条,这种米饭叫 “小米捞饭”。
主要劳力吃捞饭,其它成员喝捞过米后剩下的米汤,精打细算,统筹安排,维持生活。只喝米汤也可养生,新生儿没奶,也用米汤代替奶粉。
烧开水把箩卜、山药、小米一起煮到锅里,水要适量,煮至小米开花时用小火加温,盖严锅焖米,称 “小米焖饭 ”。也叫“小米稠饭 ”。 稠饭耐饥,上山干活,中午不回家,就在地头做小米稠饭。
把箩卜、山药、南瓜、小米下锅,大量加水,煮熟即可,称“ 小米稀饭 ”。
遇丧葬老人,做一锅稠饭,一锅稀饭,打棺材、抬棺材、打墓穴和起石板的劳力吃稠饭,其它亲戚人等、孝子贤孙一律喝稀饭,管事人站在房顶,严格监督。
随着生活条件的好转,吃小米焖饭不再分老幼妇孺,成为家庭的家常便饭,做法也有所变化。
有两种做法:
一是将红薯、山药、茄子等炒在锅里,再放入黄黄的小米,加水,一齐焖熟,吃时不需另配菜。
二是纯小米焖饭,配以炒红萝卜条、山药丝、野韭花或农家自制的酸菜。小米饭配酸菜好吃开胃,小米焖饭就野韭花别有风味,野韭花里加青花椒汁,味道更佳。
主要劳力吃捞饭,其它成员喝捞过米后剩下的米汤,精打细算,统筹安排,维持生活。只喝米汤也可养生,新生儿没奶,也用米汤代替奶粉。
烧开水把箩卜、山药、小米一起煮到锅里,水要适量,煮至小米开花时用小火加温,盖严锅焖米,称 “小米焖饭 ”。也叫“小米稠饭 ”。 稠饭耐饥,上山干活,中午不回家,就在地头做小米稠饭。
把箩卜、山药、南瓜、小米下锅,大量加水,煮熟即可,称“ 小米稀饭 ”。
遇丧葬老人,做一锅稠饭,一锅稀饭,打棺材、抬棺材、打墓穴和起石板的劳力吃稠饭,其它亲戚人等、孝子贤孙一律喝稀饭,管事人站在房顶,严格监督。
随着生活条件的好转,吃小米焖饭不再分老幼妇孺,成为家庭的家常便饭,做法也有所变化。
有两种做法:
一是将红薯、山药、茄子等炒在锅里,再放入黄黄的小米,加水,一齐焖熟,吃时不需另配菜。
二是纯小米焖饭,配以炒红萝卜条、山药丝、野韭花或农家自制的酸菜。小米饭配酸菜好吃开胃,小米焖饭就野韭花别有风味,野韭花里加青花椒汁,味道更佳。