红烧鳗鱼怎么做

红烧鳗鱼

备料：鳗鱼750克、大蒜15粒、冰糖20克、老抽15毫升、盐1克、花生油30毫升、醋5毫升、白芝麻5克。

做法：瓣鳗鱼清洗干净切成段 备用。大蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入鳗鱼中火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜中火煎至表面金黄，加入煎好的鱼翻炒片刻，加入清水、冰糖、老抽和醋大火煮开，转中火焖煮30分钟，至汤汁浓稠。关火出锅装盘即可食用。