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放什么化学原料让土豆片煮完还是脆的

如题所述

第1个回答 2022-03-22

放醋酸。土豆中含有大量的淀粉和碱性物质，而醋含酸程度比较高。当醋酸与碱物质发生反应时，让土豆的物质产构发生变化，从而就变得脆了。

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