何谓碳水化合物？可分为几类

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢、氧三种元素组成的多羟基醛或多羟基酮，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
在营养学上，一般根据碳水化合物结构特点和性质的不同将其分为单糖、低聚糖和多糖。本回答被提问者和网友采纳