如题所述
我们都知道喝饮料很不健康，不但让人变胖，还可能变成糖尿病或是肾脏病、心脏病，但其实含糖饮料带来的危害比你想得更多，这些糖分还会让神经的发展受限，导致认知功能下降。
变笨是哪里笨了？
虽然医学上没有「变笨」这个名词，但我们一般在讲变笨的时候，指得会是记忆力下降、健忘、粗心、没办法很顺畅的完成以前可以很轻易达到的事情等，其实这些就跟我们的大脑认知功能很相关。
不过认知功能分成很多元，除了记忆力之外，也包含理性思考的能力，这2块都跟我们的前额叶有关，而不健康的糖分摄取过多，就会让前额叶的活性下降，虽然刚开始的时候是看不出什么异状的，但能处理的工作量的确会慢慢下降。
认知功能
面向非常多元，包含语言能力、记忆力、情感人格、理性思考、注意力、知觉感受、抽象判断、数理计算以及表达事物等，可以说我们的理性、感性的部分都包含在里面。
糖分会让人变笨！
2018年，瑞士巴塞尔大学利用核磁共振分别观察3组平均年龄落在24.8岁的健康成年人，研究团队利用鼻胃管让他们灌入300ml的液体，第1组是水中含75g葡萄糖，第2组是水中含有25g果糖，第3组则是单纯的白开水；灌完之后，让他们进行核磁共振的检查，并开始进行认知功能测验。
结果很特别的是，在认知功能的测验分数上，3组都没有明显的差异，但核磁共振却看到果糖跟葡萄糖的2组，处理工作记忆、抑制反应的前额叶脑区前扣带回（anterior cingulate cortex, ACC）、背后侧前额叶皮质（dorsal lateral prefrontal cortex, DLPFC），活性明显的降低。
研究团队表示，工作记忆代表大脑会临时储存一些讯息，并进行分析使用，像是记忆电话号码等，而抑制反应则包括抑制不再需要或不适当的动作，像是在外面脱衣服，或是抓痒结束后停止， 但葡萄糖和果糖会减少这2项大脑的能力。
而在2019年2月，一项回顾性研究调查了过去10年针对「糖分、体重」与「认知功能」关系的研究，也发现快速摄取高热量、高糖分的食物，会造成认知功能的受损，尤其是海马回， 导致没办法记住新的东西，在短期记忆的测验中拿到低分，或总是遗忘事情的细节、过程。
不过这样的研究跟「大脑需要葡萄糖」概念不合，2019年7月，一份马来西亚肯邦萨（Kebangsaan）的研究解释了这一点。这些有危害的糖分，来源主要是「游离糖」，也就是甜点、饮料、蛋糕里面添加的糖，不管是来自食品添加物的糖，或是精致糖。
研究发现，过高的游离糖，会抑制大脑神经的突触发展，导致认知缺陷，也会降低脑源性神经营养因子（BDNF）的浓度，降低记忆力、认知功能的表现。但相对来说，五谷杂粮这样的碳水化合物因为同时包含了糖分、蛋白质、维生素、矿物质等不同的营养成分，启动的消化过程比较复杂，所以抵销了高糖分带来的危害，但当然也是「适量」才有这样的效果。
所以这些研究并不是反对「碳水化合物」，只是反对加在加工食品中的糖分，为了自己老后的健康着想，建议偶尔喝一小杯含糖饮料就好，但千万别天天、连续的喝，甚至一天喝好几杯！
